Zelfstandig werkend kok

BistroTwee33 Bistro twee33, Franse bistro in het centrum van Dordrecht

De student komt te werken in een compact keukenteam waar ambacht hoog in het vaandel staat. Er wordt veel waarde gehecht aan het zelf maken van zoveel mogelijk van onze producten. We gebruiken een diversiteit aan verschillende technieken, gebaseerd op de klassieke Franse keuken met een moderne twist. Afhankelijk van het opleidingsniveau van de leerling kijken we naar geschikte taken binnen het bedrijf

Naar wie zijn wij op zoek?

Vanwege de kleine schaal van het keukenteam is een sociale werkhouding een echte prioriteit. Onze keuken is gericht op smaak maar presentatie is ook zeker van belang. Hierin gaan we mee in huidige trends.

Wat biedt het bedrijf?

Binnen het bedrijf is er potentie voor een vaste aanstelling binnen een hecht team.

Wat ga je leren?

  • Bereidt gerechten
  • B1-K1-W1 Plant zijn werkzaamheden
  • B1-K1-W2 Maakt mise en place
  • B1-K1-W3 Past recepten aan
  • B1-K1-W4 Bereidt gerechten en componenten
  • B1-K1-W5 Werkt gerechten voor de uitgifte af
  • B1-K1-W6 Maakt werkruimtes, gereedschappen en machines in de keuken schoon
  • B1-K1-W7 Verricht onderhoud aan keukeninventaris
  • Beheert keukenvoorraden
  • B1-K2-W1 Bestelt benodigde producten
  • B1-K2-W2 Ontvangt en controleert geleverde producten
  • B1-K2-W3 Slaat geleverde producten op
  • B1-K2-W4 Controleert producten en voert keukenadministratie uit
  • Vernieuwt en verbetert de dienstverlening in de keuken
  • P2-K1-W1 Ontwikkelt nieuwe gerechten
  • P2-K1-W2 Voert menu-engineering uit
  • P2-K1-W3 Ondersteunt de verbetering van efficiency en de beheersing van kosten
  • P2-K1-W4 Ondersteunt de verbetering van kwaliteit
  • Geeft leiding en voert beheerstaken uit
  • P2-K2-W1 Instrueert en begeleidt lerende medewerkers
  • P2-K2-W2 Voert informele en ondersteunt bij formele gesprekken met lerende medewerkers

Kenmerken

  • Met uitzicht op een vaste baan

lees verder