't Draaiboompje Zelfstandig werkende kok
Het klaarmaken van gerechten voor het eetcafé, partijen en catering. Je leert zelf nieuwe gerechten uit te werken voor de steeds wisselende a la carte kaart. We maken onze buffetten zelf, dus deze worden ook mee klaar gemaakt en gecalculeerd. De bestellingen kunnen ook mee gemaakt worden. Kortom, je leert alles om een goede keuken te besturen.
Naar wie zijn wij op zoek?
Een creatieveling is zeer welkom. Alles kan geleerd worden en dat ga je hier met een positieve instelling ook zeker doen!
Wat biedt het bedrijf?
De doorgroeimogelijkheid naar chef-kok behoort zeker tot de mogelijkheden. Je wordt de rechterhand van onze chef en hij leert je de fijne kneepjes van het vak.
Wat ga je leren?
- Bereidt gerechten
- B1-K1-W1 Plant zijn werkzaamheden
- B1-K1-W2 Maakt mise en place
- B1-K1-W3 Past recepten aan
- B1-K1-W4 Bereidt gerechten en componenten
- B1-K1-W5 Werkt gerechten voor de uitgifte af
- B1-K1-W6 Maakt werkruimtes, gereedschappen en machines in de keuken schoon
- B1-K1-W7 Verricht onderhoud aan keukeninventaris
- Beheert keukenvoorraden
- B1-K2-W1 Bestelt benodigde producten
- B1-K2-W2 Ontvangt en controleert geleverde producten
- B1-K2-W3 Slaat geleverde producten op
- B1-K2-W4 Controleert producten en voert keukenadministratie uit
- Vernieuwt en verbetert de dienstverlening in de keuken
- P2-K1-W1 Ontwikkelt nieuwe gerechten
- P2-K1-W2 Voert menu-engineering uit
- P2-K1-W3 Ondersteunt de verbetering van efficiency en de beheersing van kosten
- P2-K1-W4 Ondersteunt de verbetering van kwaliteit
- Geeft leiding en voert beheerstaken uit
- P2-K2-W1 Instrueert en begeleidt lerende medewerkers
- P2-K2-W2 Voert informele en ondersteunt bij formele gesprekken met lerende medewerkers
Kenmerken
- Met uitzicht op een vaste baan
- Opleiden voor een mbo-certificaat
- Opleiden voor een Praktijkverklaring
lees verder