Bistro Opoe Spronk

niveau 2 / 18-10-2017

Plant zijn werkzaamheden (B1-K1-W1)
Maakt mise en place (B1-K1-W2)
Past recepten aan (B1-K1-W3)
Bereidt gerechten en componenten (B1-K1-W4)
Werkt gerechten voor de uitgifte af (B1-K1-W5)
Maakt werkruimtes, gereedschappen en machines in de keuken schoon (B1-K1-W6)
Verricht onderhoud aan keukeninventaris (B1-K1-W7)

niveau 4 / 19-12-2023

Ontwikkelt een ondernemingsplan (B1-K1-W1)
Treft voorbereidingen voor het starten van een onderneming (B1-K1-W2)
Implementeert het ondernemingsplan (B1-K1-W3)
Maakt marktanalyse (B1-K1-W4)
Voert commerciële activiteiten uit (B1-K1-W5)
Stelt financieel beleid vast en bepaalt de verkoopprijs (B1-K1-W6)
Bepaalt inkoop- en voorraadbeleid (B1-K1-W7)

Maakt een operationeel plan (B1-K2-W1)
Plant en verdeelt de werkzaamheden (B1-K2-W2)
Begroot financiën (B1-K2-W3)
Bewaakt financiën (B1-K2-W4)
Stuurt medewerkers aan (B1-K2-W5)
Voert intern formele gesprekken (B1-K2-W6)

Verricht voorbereidende werkzaamheden in het horecabedrijf (P2-K1-W1)
Werkt mee in de bediening (P2-K1-W2)
Werkt mee in de keuken (P2-K1-W3)
Voert afrondende werkzaamheden uit in het horecabedrijf (P2-K1-W4)
Creëert en bewaakt sfeer (P2-K1-W5)

Niet uitvoerbaar: Neemt reserveringen aan voor kamers en/of zalen en arrangementen (P2-K2-W1)
Niet uitvoerbaar: Checkt de gast in (P2-K2-W2)
Niet uitvoerbaar: Verleent service aan gasten tijdens hun verblijf (P2-K2-W3)
Niet uitvoerbaar: Bewaakt de veiligheid (P2-K2-W4)
Niet uitvoerbaar: Checkt de gast uit (P2-K2-W5)
Niet uitvoerbaar: Maakt night audit rapportages van de omzet (P2-K2-W6)
Niet uitvoerbaar: Ontwikkelt arrangementen en speciale activiteiten (P2-K2-W7)