niveau 4 / 25-4-2023

Werkt in de bediening (B1-K1)

• Voert voorbereidende werkzaamheden uit (B1-K1-W1)
• Werkt met de kassa (B1-K1-W10)
• Neemt reserveringen aan (B1-K1-W2)
• Ontvangt gasten (B1-K1-W3)
• Adviseert gasten en neemt de bestelling op (B1-K1-W4)
• Maakt dranken serveergereed (B1-K1-W5)
• Serveert de bestelling en ruimt af (B1-K1-W6)
• Creëert en onderhoudt de sfeer (B1-K1-W7)
• Rekent de bestelling(en) af en neemt afscheid (B1-K1-W8)
• Voert afrondende werkzaamheden uit (B1-K1-W9)

Bewaakt de voorraad (B1-K2)

• Controleert de voorraad (B1-K2-W1)
• Ontvangt en controleert de bestelling (B1-K2-W2)
• Pakt de bestelling uit en slaat deze op (B1-K2-W3)

Bestelt en beheert de voorraad (P3-K1)

• Vraagt offertes op en selecteert leveranciers (P3-K1-W1)
• Bestelt de voorraad (P3-K1-W2)
• Reclameert foute levering bij de leverancier (P3-K1-W3)
• Beheert de opslag van de voorraad (P3-K1-W4)

Doet voorstellen voor de samenstelling van de menu- en drankenkaart (P3-K2)

• Verzamelt informatie (P3-K2-W1)
• Doet voorstellen voor de menukaart (P3-K2-W2)
• Selecteert dranken (P3-K2-W3)
• Levert een bijdrage aan de ontwikkeling van het gastvrijheidsconcept en bewaakt deze (P3-K2-W4)
• Signaleert en beoordeelt trends en ontwikkelingen (P3-K2-W5)

Geeft leiding en voert beheerstaken uit (P3-K3)

• Bewaakt het sociaal-hygiënisch beleid (P3-K3-W1)
• Plant en verdeelt de werkzaamheden (P3-K3-W2)
• Stuurt medewerkers aan (P3-K3-W3)
• Voert intern formele gesprekken (P3-K3-W4)

niveau 4 / 16-12-2021

Onderneemt (B1-K1)

• Ontwikkelt een ondernemingsplan (B1-K1-W1)
• Treft voorbereidingen voor het starten van een onderneming (B1-K1-W2)
• Implementeert het ondernemingsplan (B1-K1-W3)
• Maakt marktanalyse (B1-K1-W4)
• Voert commerciële activiteiten uit (B1-K1-W5)
• Stelt financieel beleid vast en bepaalt de verkoopprijs (B1-K1-W6)
• Bepaalt inkoop- en voorraadbeleid (B1-K1-W7)

Geeft leiding en voert beheerstaken uit (B1-K2)

• Maakt een operationeel plan (B1-K2-W1)
• Plant en verdeelt de werkzaamheden (B1-K2-W2)
• Begroot financiën (B1-K2-W3)
• Bewaakt financiën (B1-K2-W4)
• Stuurt medewerkers aan (B1-K2-W5)
• Voert intern formele gesprekken (B1-K2-W6)

Werkt mee in drank- en spijsverstrekkende bedrijven (P2-K1)

• Verricht voorbereidende werkzaamheden in het horecabedrijf (P2-K1-W1)
• Werkt mee in de bediening (P2-K1-W2)
• Werkt mee in de keuken (P2-K1-W3)
• Voert afrondende werkzaamheden uit in het horecabedrijf (P2-K1-W4)
• Creëert en bewaakt sfeer (P2-K1-W5)

Werkt mee in logiesverstrekkende bedrijven (P2-K2)

• Neemt reserveringen aan voor kamers en/of zalen en arrangementen (P2-K2-W1)
• Checkt de gast in (P2-K2-W2)
• Verleent service aan gasten tijdens hun verblijf (P2-K2-W3)
• Bewaakt de veiligheid (P2-K2-W4)
• Checkt de gast uit (P2-K2-W5)
• Maakt night audit rapportages van de omzet (P2-K2-W6)
• Ontwikkelt arrangementen en speciale activiteiten (P2-K2-W7)

niveau 3 / 6-11-2019

Werkt in de bediening (B1-K1)

• Voert voorbereidende werkzaamheden uit (B1-K1-W1)
• Werkt met de kassa (B1-K1-W10)
• Neemt reserveringen aan (B1-K1-W2)
• Ontvangt gasten (B1-K1-W3)
• Adviseert gasten en neemt de bestelling op (B1-K1-W4)
• Maakt dranken serveergereed (B1-K1-W5)
• Serveert de bestelling en ruimt af (B1-K1-W6)
• Creëert en onderhoudt de sfeer (B1-K1-W7)
• Rekent de bestelling(en) af en neemt afscheid (B1-K1-W8)
• Voert afrondende werkzaamheden uit (B1-K1-W9)

Bewaakt de voorraad (B1-K2)

• Niet uitvoerbaar: Controleert de voorraad (B1-K2-W1)
• Niet uitvoerbaar: Ontvangt en controleert de bestelling (B1-K2-W2)
• Niet uitvoerbaar: Pakt de bestelling uit en slaat deze op (B1-K2-W3)

Bestelt en beheert de voorraad (P2-K1)

• Niet uitvoerbaar: Bestelt de voorraad (P2-K1-W1)
• Niet uitvoerbaar: Reclameert foute levering bij de leverancier (P2-K1-W2)
• Niet uitvoerbaar: Beheert de opslag van de voorraad (P2-K1-W3)

Doet voorstellen voor de samenstelling van de menu- en drankenkaart (P2-K2)

• Verzamelt informatie (P2-K2-W1)
• Doet voorstellen voor de menukaart (P2-K2-W2)

Geeft leiding en voert beheerstaken uit (P2-K3)

• Niet uitvoerbaar: Bewaakt het sociaal-hygiënisch beleid (P2-K3-W1)
• Niet uitvoerbaar: Instrueert en begeleidt lerende medewerkers (P2-K3-W2)
• Niet uitvoerbaar: Voert informele en ondersteunt bij formele gesprekken met lerende medewerkers (P2-K3-W3)