Chocolaterie van Dam VOF

Omschrijving Wij zijn een ambachtelijk chocolaterie en ijssalon die alles op nog ambachtelijk wijze maakt vanuit onze open winkel heb je zicht op onze mooie en schone atelier.
Informatie Student ambachtelijke ouderwetse topkwaliteit er wordt gewerkt volgens HACCP normen Alle grondstoffen worden vanuit de oorsprong samengesteld "BACK TO BASIS"

niveau 4 / 11-11-2021

Plant de productie van bakkerijproducten (B1-K1-W1)
Bereidt de productie van bakkerijproducten voor (B1-K1-W2)
Bereidt bakkerijproducten (B1-K1-W3)
Verwerkt, modelleert en bakt bakkerijproducten (B1-K1-W4)
Decoreert bakkerijproducten en werkt deze af (B1-K1-W5)
Bewaakt en borgt de kwaliteit van bakkerijproducten (B1-K1-W6)
Verpakt en presenteert bakkerijproducten of onafgebakken bakkerijproducten en slaat deze op (B1-K1-W7)
Maakt werkruimtes, gereedschappen en machines in de bakkerij schoon (B1-K1-W8)

Bestelt benodigde grondstoffen en producten (P3-K1-W1)
Controleert grondstoffen en producten bij ontvangst op (opslag)specificaties (P3-K1-W2)
Slaat geleverde grondstoffen en producten op in geconditioneerde ruimtes (P3-K1-W3)

Bedenkt ideeën voor het vernieuwen van het assortiment en ontwikkelt receptuur (P3-K2-W1)
Introduceert nieuwe of vernieuwde receptuur op de werkvloer (P3-K2-W2)
Informeert en adviseert over nieuwe/vernieuwde bakkerijproducten (P3-K2-W3)

Maakt een operationeel plan (P3-K3-W1)
Plant en verdeelt werkzaamheden (P3-K3-W2)
Begroot financiën (P3-K3-W3)
Beheert financiën (P3-K3-W4)
Stuurt medewerkers aan (P3-K3-W5)
Voert intern formele gesprekken (P3-K3-W6)

Brood en banket (22181)
Brood en banket (23082)
Brood en banket (23295)
Brood en banket (94230)
Brood en banket (94240)
Brood en Banket (94220)
Brood en banket (Leidinggevende ambachtelijke bakkerij) (94242)
Brood- en banketbakker (Leidinggevende ambachtelijke bakkerij) (93720)
Horeca en bakkerij (79120)
Leidinggev. horeca, contractcatering, inf., recr. en bakk. (Leidinggevende ambachtelijke bakkerij) (90685)
Leidinggevende bakkerij (25172)

niveau 4 / 12-11-2021

Plant de productie van patisserieproducten (B1-K1-W1)
Bereidt de productie van patisserieproducten voor (B1-K1-W2)
Bereidt patisserieproducten (B1-K1-W3)
Verwerkt, modelleert en bakt patisserieproducten (B1-K1-W4)
Decoreert en werkt patisserieproducten af (B1-K1-W5)
Bewaakt en borgt de kwaliteit van de patisserieproducten (B1-K1-W6)
Verpakt en presenteert patisserieproducten en halffabrikaten en slaat deze op (B1-K1-W7)
Maakt de werkruimtes, gereedschappen en machines in de bakkerij schoon (B1-K1-W8)

Bedenkt ideeën voor het vernieuwen van het assortiment en ontwikkelt receptuur (B1-K2-W1)
Bereidt nieuwe of vernieuwde patisserieproducten aan de hand van nieuwe receptuur (B1-K2-W2)
Ontwerpt en verzorgt de presentatie van nieuwe of vernieuwde patisserieproducten (B1-K2-W3)
Maakt de kost- en verkoopprijsberekening van nieuwe of vernieuwde patisserieproducten (B1-K2-W4)
Introduceert nieuwe of vernieuwde receptuur op de werkvloer (B1-K2-W5)
Informeert en adviseert over nieuwe of vernieuwde patisserieproducten (B1-K2-W6)