Sea Salt Saloon

  • Naam Sea Salt Saloon
  • Leerbedrijf ID 100421424
  • KvK naam Madeleine Deux B.V.
  • KvK nummer 63380226
  • KvK vestigingsnummer 000032301960
  • Bedrijfsindeling Restaurants
  • Telefoon +31302340460
  • Totale capaciteit 0
  • Stage/bbl overeenkomsten 3

Organisatieprofiel

  • Omschrijving Midden in de binnenstad, in de schaduw van de Domtoren, ligt Sea Salt Saloon. Wij zijn geen doorsnee restaurant maar laten gasten proeven van alles wat de zee te bieden heeft. Denk aan oesters, kreeft, sliptongen en dat allemaal geserveerd als kleine gerechten. Geen standaard 3 gangen menu dus, maar gasten de hele avond voorzien van kleine visgerechten! Ook wel ‘shared dining’. Wij hebben geen vlees op de kaart staan. Enkel vis en een paar vegetarische gerechten. Wij hebben een open keuken, het middelpunt van Sea Salt Saloon. Waar mensen ook aan de bar kunnen zitten, meekijken in de keuken. Dit zorgt voor veel interactie met gasten, met de keukenbrigade en natuurlijk met elkaar. Sea Salt Saloon is zeven dagen per week geopend. Op maandag na - dan zijn we om 16.00 open - zijn wij elke dag om 12.00 geopend voor de lunch. De keuken draait de hele dag door en sluit in het weekend rond 23.00. Dit draagt bij aan wat wij uit willen stralen; iedereen is altijd welkom voor een hapje en een goed glas wijn. Op de weekenddagen zijn wij in totaal met 10 personen aan het werk. Dit is inclusief de keuken, bedienend personeel en een afwasser. Op doordeweekse dagen is dit rond de 6 tot 7 personen.
  • Informatie Leren & Werken Sea Salt Saloon is gestart op 5 januari 2016. We zijn een jong bedrijf met nu al een heel goede en bekende reputatie in Utrecht. Chef-kok Dieter Evers stuurt al sinds het begin ons keukenteam aan. Dit doet hij met veel passie en plezier! Ook in de keuken hebben wij altijd een leerling meelopen die bij ons de kneepjes van het vak leert. Naast Dieter hebben wij een souschef en zelfstandig werkende koks in keuken staan. Omdat wij met vis werken hechten wij er extreem veel waarde aan om met verse producten te werken. Elke dag wordt er dan ook verse vis aangeleverd door onze leveranciers W&A Fish uit Yerseke en Jan van As uit Amsterdam. We streven ernaar ook zoveel als mogelijk de vis uit het seizoen op de kaart te hebben. Dit resulteert er ook in dat wij regelmatig wisselen van menukaart. En jaarlijks gaan wij ook langs bij de leveranciers om nieuwe dingen te zien en te proeven. Naast je eindtaken waaraan je moet voldoen, heb je dus ook de kans om kennis te maken met andere kanten van de horeca! Sea Salt Saloon ligt midden in de binnenstad van Utrecht. Utrecht staat over het algemeen bekend als een stad met van alles wat. En dat is ook in Sea Salt Saloon te merken. Van studenten tot toeristen en dagjesmensen en van zakelijke gasten tot gezinnen, we hebben dus een divers publiek. Dit zorgt er altijd voor dat geen enkele dag hetzelfde is. Het is bij ons belangrijk dat je gastvrij bent en sociaal in de omgang. Omdat wij met een concept van ‘shared dining’ werken is het ook heel belangrijk dat onze menukaart goed aan gasten wordt uitgelegd. Je zal leren om op een rustige en duidelijke manier dingen uit te leggen aan tafel. Dit bij tafels van twee, vier of zes personen maar ook aan grote groepen. Wij hebben buiten de kaart ook altijd losse gerechten die verteld moeten worden. En ook de soorten oesters die wij hebben worden mondeling toegelicht aan tafel. Bereid je dus voor op veel contact met gasten! Er is dus veel ruimte om je gesprekstechnieken te ontwikkelen. Naast het omgaan met gasten nemen we je natuurlijk mee in alles wat er komt kijken bij het draaien van een drukke avond bij Sea Salt Saloon. Gerechten uitserveren en toelichten aan tafel. Flessen wijn open maken en uitschenken aan tafel. Wij werken met een handmatig koffiezetapparaat. Dus ook koffie en cappuccino maken komt aan bod. Dit is natuurlijk een kleine greep uit wat er allemaal aan bod komt.
  • Organisatie kenmerken
    • Mogelijkheden voor zij-instromers

Sea Salt Saloon

  • Naam Sea Salt Saloon
  • Leerbedrijf ID 100421424
  • KvK naam Madeleine Deux B.V.
  • KvK nummer 63380226

Erkenningen

Sector: Horeca en bakkerij

Sea Salt Saloon

  • Naam Sea Salt Saloon
  • Leerbedrijf ID 100421424
  • KvK naam Madeleine Deux B.V.
  • KvK nummer 63380226

Contactpersonen (2)

Naam Rollen Opleidingen