Blauw Utrecht

  • Naam Blauw Utrecht
  • Leerbedrijf ID 100427697
  • KvK naam Gili Utrecht B.V.
  • KvK nummer 57560870
  • KvK vestigingsnummer 000026993163
  • Bedrijfsindeling Restaurants
  • Telefoon +31302400580
  • Bedrijfsgrootte 10 tot en met 50 medewerkers
  • Totale capaciteit 9
  • Stage/bbl overeenkomsten -

Organisatieprofiel

  • Omschrijving Restaurant Blauw is een modern Indonesisch restaurant. We zijn elke dag open, doordeweeks vanaf 18:00 uur en op zaterdag en zondag vanaf 17:00 uur. We zijn gevestigd in het centrum van Utrecht, in een rustige straat. Het centraal station van Utrecht zit op 10 minuten lopen afstand, op een paar honderd meter afstand zit de Springweg parkeergarage. Blauw is een klein restaurant met veertig couverts, dat zich kenmerkt door traditionele Indonesische gerechten te serveren in een moderne ambiance met een hoog serviceniveau. We richten ons op een wat hoger segment; onze gasten bestaan uit gezinnen (geen jonge kinderen), stellen, zakenlieden en toeristen. We verwachten van onze medewerkers een uitgebreide kennis van de gerechten en dranken en een interesse in de Indonesische cultuur. We serveren veel rijsttafels en geven daarbij uitleg aan de gasten over de verschillende gerechten. Ook hebben we een mooie wijnkaart en geven we graag wijnadvies. We zijn niet heel formeel en etiquette is niet het belangrijkste, we vinden het vooral belangrijk gasten op een persoonlijke en losse, maar toch nette manier te bedienen. Het team is klein en erg hecht: in totaal werken er zo’n achttien mensen. Acht tot tien in de bediening, vier in de keuken, drie in de afwas en twee op kantoor. Per avond staan we met drie man bediening, waarvan één leidinggevende, twee koks en een afwasser. In de bediening is één persoon verantwoordelijk voor het uitserveren van de gerechten, één voor de bar en ontvangst en één (de leidinggevende) staat als maître op de vloer. De stagiair zal naast de maître meelopen en diegene ondersteunen in onder andere het opnemen van bestellingen, het uithalen van tafels, het serveren van dranken en het opdekken van tafels. We zijn druk bezet en verkopen vaak tafels twee keer op een avond. Daardoor is een hoge efficiëntie van de medewerkers vereist. De stagiair gastheer/gastvrouw zal extra met de bediening meedraaien, maar wel zoveel mogelijk dezelfde taken als de bediening uitvoeren, omdat we het belangrijk vinden dat gasten door elk personeelslid goed bediend kunnen worden.
  • Organisatie kenmerken
    • Mogelijkheden voor zij-instromers

Blauw Utrecht

  • Naam Blauw Utrecht
  • Leerbedrijf ID 100427697
  • KvK naam Gili Utrecht B.V.
  • KvK nummer 57560870

Erkenningen

Sector: Economie en administratie

Sector: Entree

Sector: Horeca en bakkerij

Blauw Utrecht

  • Naam Blauw Utrecht
  • Leerbedrijf ID 100427697
  • KvK naam Gili Utrecht B.V.
  • KvK nummer 57560870

Contactpersonen (2)

Naam Rollen Opleidingen