Restaurant 't Havenmantsje

  • Naam Restaurant 't Havenmantsje
  • Leerbedrijf ID 100163022
  • KvK naam Restaurant 't Havenmantsje B.V.
  • KvK nummer 61874957
  • KvK vestigingsnummer 000030938996
  • Bedrijfsindeling Hotel-restaurants
  • Telefoon +31517858600
  • Totale capaciteit 7
  • Stage/bbl overeenkomsten 6

Organisatieprofiel

  • Omschrijving 't Havenmantsje is een pand dat elke bezoeker direct opvalt. Robuust en elegant met de karakteristieke klokkentoren. Het is een prachtig gelegen monumentaal pand dat van oudsher dienst heeft gedaan als kantongerecht. Sinds september 2012 is ons restaurant hier gevestigd en in december 2016 uitgebreid met een mooie serre-aanbouw. Ons restaurant bestaat uit 3 verschillende ruimtes. In het oude pand zijn 2 kleinere restaurantruimtes aanwezig; de zogenaamde huiskamers, elk voor ongeveer 20 gasten. Eentje boven in het pand en eentje beneden. Daarnaast is er de serre die ruimte biedt aan ongeveer 40 gasten. De serre wordt gezien als iets levendiger, daar is de open keuken en is meer te zien. Er wordt op niveau gekookt en gewerkt. 't Havenmantsje staat al jaren in de top-100 van de beste restaurants van Nederland. Wij gebruiken in onze menu's veel lokale producten. De zee en de kwelders van werelderfgoed Waddenzee leveren ingrediënten voor onze speciale menu's. Marco Poldervaart is SVH Meesterkok, chef en eigenaar en runt samen met Inez Poldervaart het mooie restaurant. Naast hem staat een chef en souschef bijgestaan door leerlingen en stagiares van verschillende niveau's. In de bediening staat, naast Inez Poldervaart, een ervaren brigade met kennis van zaken, soms aangevuld met stagiares of leerlingen. Kwaliteit en ambacht staan bij ons hoog in 't vaandel en dat brengen we graag over op onze stagiares en leerlingen. Doordat we zelf op de werkvloer staan zijn de communicatielijnen kort en kunnen we snel schakelen. Zowel in de keuken als in de bediening zijn leermeesters aanwezig. We staan dichtbij de gast en doen er alles voor om deze een onvergetelijke avond te bezorgen. Dat vereist teamwork van zowel de keuken als de bediening, ook onze stagiaires en/of leerlingen worden hierbij betrokken.
  • Informatie Leren & Werken Het leren en werken binnen ons restaurant kan op verschillende niveau's plaatsvinden. Van BBL, BOL, niveau 2 tot niveau 4 in keuken en bediening. Gespecialiseerd kok, Dutch cuisine e.a. Omdat er binnen ons restaurant zo ambachtelijk wordt gewerkt krijg je als stagiair of leerling veel facetten van ons mooie vak mee. Alles wordt vanaf de basis bereidt, niks is kant en klaar. In de keuken kun je vanuit de amuses verder werken naar voorgerechten, desserts en tenslotte ook de warme kant van vis en vlees. In de bediening is het mogelijk om ook meerdere stappen te kunnen doorlopen; van het meerunnen, water- en broodbeleid naar uitleg van gerechten, combinaties maken van wijn en spijs en wijnen serveren. We zijn in 2020 uitgeroepen tot beste leerbedrijf van Nederland. Daar zijn we erg trots op en dat geeft ook aan dat we gewaardeerd worden als erkend leerbedrijf en dat we op deze manier de ambacht en de bijzondere kanten van ons vak kunnen meegeven. We leiden al 25 jaar studenten op.
  • Informatie Student We investeren graag in onze leerlingen en stagiares maar daar verwachten we wel inzet voor terug. Gemotiveerde studenten zullen bij ons alle kansen krijgen als ze laten zien het ook echt te willen en dus goed voorbereid te zijn. Houd daarbij voor ogen dat je fouten kan en mag maken om daar vervolgens van te leren. dat is de hele opzet van een leerplek. We gaan als leerbedrijf ook altijd die uitdaging aan. Leren van elkaar is erg belangrijk. Op dit moment werken we samen met Het Friesland college in Leeuwarden, Friese Poort in Sneek, Friese Poort Drachten, Sterklas opleiding Amsterdam, Deltion College Zwolle.
  • Organisatie kenmerken
    • Mogelijkheden voor zij-instromers

Restaurant 't Havenmantsje

  • Naam Restaurant 't Havenmantsje
  • Leerbedrijf ID 100163022
  • KvK naam Restaurant 't Havenmantsje B.V.
  • KvK nummer 61874957

Erkenningen

Sector: Horeca en bakkerij

Restaurant 't Havenmantsje

  • Naam Restaurant 't Havenmantsje
  • Leerbedrijf ID 100163022
  • KvK naam Restaurant 't Havenmantsje B.V.
  • KvK nummer 61874957

Contactpersonen (1)

Naam Rollen Opleidingen