Grand Café Sowieso Sowieso een toffe stageplek bij een startend Grand Café. Dé huiskamer van Veldhoven!
De student wordt begeleid voor een chef-kok met leraar achtergrond. Zolang jij passie voor het vak hebt, kan hij je de technieken aanleren. Je gaat of de lunch draaien of het diner draaien afhankelijk van je rooster. We zijn namelijk vanaf 10 uur geopend en de keuken sluit om 20:00 uur. Geen super late avonden dus! Hij bereidt de gerechten voor en maakt ze af als de gasten ze bestellen. Hij maakt de planning voor de dag en helpt mee met de ontwikkeling van de menukaart. Hij zorgt dat de werkomgeving netjes en schoon is, zodat bereidingen op hygiënische wijze verlopen. De kok controleert de ingrediënten die geleverd worden en voert voorraadbeheer uit. Hij gaat flexibel om met piekbelasting en blijft dan communiceren met collega’s. Bij de bereiding van gerechten gebruikt hij de juiste apparatuur, gereedschappen en bereidingstechnieken.
Naar wie zijn wij op zoek?
Creativiteit, passie voor koken en oog voor detail. Rust bewaken in chaos
Wat biedt het bedrijf?
Je wordt onderdeel van een hecht team
Wat ga je leren?
- Bereidt gerechten
- B1-K1-W1 Plant zijn werkzaamheden
- B1-K1-W2 Maakt mise en place
- B1-K1-W3 Past recepten aan
- B1-K1-W4 Bereidt gerechten en componenten
- B1-K1-W5 Werkt gerechten voor de uitgifte af
- B1-K1-W6 Maakt werkruimtes, gereedschappen en machines in de keuken schoon
- B1-K1-W7 Verricht onderhoud aan keukeninventaris
- Beheert keukenvoorraden
- B1-K2-W1 Bestelt benodigde producten
- B1-K2-W2 Ontvangt en controleert geleverde producten
- B1-K2-W3 Slaat geleverde producten op
- B1-K2-W4 Controleert producten en voert keukenadministratie uit
Kenmerken
- Mogelijkheden voor begeleiding op maat
lees verder