Bomm

  • Naam Bomm
  • Leerbedrijf ID 100446136
  • KvK naam Bomm
  • KvK nummer 65367014
  • KvK vestigingsnummer 000033856117
  • Bedrijfsindeling Fastfoodrestaurants, cafetaria's, ijssalons, eetkramen e.d.
  • Telefoon +31108465125
  • Bedrijfsgrootte 2 tot en met 9 medewerkers
  • Totale capaciteit 3
  • Stage/bbl overeenkomsten 1

Organisatieprofiel

  • Omschrijving Bomm is een bar en bistro gelegen aan de Oudedijk in Rotterdam Kralingen. Het is bereikbaar met de auto (betaald parkeren langs de weg) en op enkele minuten loopafstand van metrohalte Gerdesiaweg, tram 7 stopt op 100 meter afstand van Bomm. In de wijk wonen veel studenten (van de nabij gelegen Erasmus Universiteit en Hogeschool Rotterdam) met daar omheen veel chique herenhuizen, vrijstaande villa’s, maar ook sociale woningen. Alle culturen uit alle sociale lagen komen bijeen in Kralingen. Bomm is sinds 5 mei 2016 gehuisvest in een momentaal pand uit 1904 en beslaat een oppervlakte van ongeveer 90 vierkante meter, verdeeld over 3 lagen: entree met de Smaragdbar waaraan gegeten kan worden tot maximaal 8 personen, de “living” met een longue-chair voorin bij het raam voor het huiskamergevoel, en 2 hoge eettafels; bovengedeelte met eettafels en banken waar ook groepen tot 20 personen ontvangen kunnen worden; de relatief grote keuken bevindt zich in de onderste laag van de zaak. De binnenruimte heeft een capaciteit van maximaal 30 zitplaatsen. Daarnaast is er voor het pand een terras op het zuiden voor ongeveer 20 personen. Bomm staat voor Best Of MoMents. Dit vormt de visie van het bedrijf: beste momenten middels goed en drinken in een ‘urban chic’ omgeving voor gasten, maar ook personeel en iedereen die er komt. De sfeer en stijl is hip en urban. De eigenaar heeft zelf het interieur ontwerpen en in de zaak bevinden zich veel architectonische details, zoals een in het oog springende lichtplan geïnspireerd op het metrostelsel van Rotterdam, antieke transportkist (dat dient als tafel bij de ‘living) uit de koude oorlog en behang van Fornasetti. Een jong team van 10 personen met daarin de 2 eigenaren meewerkend, serveert van dinsdag tot en met zondag lunch, borrel en diner aan de gasten. Bomm is open van 11.30 tot 22.00 uur. In de keuken werkt de eigenaar en een tweede kok met de afwashulp. In de keuken wordt gewerkt met dagverse producten van hoogwaardige leveranciers, zoals Schmidt Zeevis, Nice to Meat en Vlaamsch Broodhuys. De hardlopers zijn de premium burgers, Tasting & Sharing Menu en Bomm-platters. De keuken kenmerkt zich door invloeden uit Frankrijk, Italië en Spanje. Naast de vaste menukaart worden dagelijks ongeveer 10 ‘specials’ (gerechten) aangeboden. Bomm heeft een gebaksvitrine met daaraan wisselende huisgemaakte desserts en gebak. Hierdoor is er veel ruimte voor variatie, creativiteit en innovatie. Voor stagiaire is er ruimte om hieraan actief bij te dragen met nieuwe ideeën en technieken voor verbeteringen. De dagelijkse bediening bestaat uit de mede-eigenaar en een (parttime) medewerker. Ze zorgen voor een persoonlijke service aan de gasten middels ongeveer 20 open wijnen, 20 gin’s, dit allemaal naast een breed drankaanbod.
  • Informatie Leren & Werken we verwachten leergierige studenten en voorbereid bij wat voor een bedrijf hij terecht zal komen , Wanneer dingen goed worden opgepikt zal je ruimte krijgen om verder door te ontwikkelen en zelfstandig dingen kan bewerkstelligen.
  • Informatie Student Klantenkring bestaat uit omwonende studenten, expats, bedrijven in de omgeving, trendy foodies
  • Organisatie kenmerken
    • Mogelijkheden voor zij-instromers

Bomm

  • Naam Bomm
  • Leerbedrijf ID 100446136
  • KvK naam Bomm
  • KvK nummer 65367014

Erkenningen

Sector: Horeca en bakkerij

Bomm

  • Naam Bomm
  • Leerbedrijf ID 100446136
  • KvK naam Bomm
  • KvK nummer 65367014

Contactpersonen (2)

Naam Rollen Opleidingen