Novi strada mezzo B.V. Word Leerling Zelfstandig Werkend Kok bij Restaurant NOVI
Als leerling in de opleiding tot Zelfstandig Werkend Kok bij Restaurant NOVI in Amsterdam werk je op diverse afdelingen, zoals de koude keuken, warme keuken en patisserie. Je start je dag met "mise en place" (voorbereiding van ingrediënten) en ondersteunt tijdens lunch- of dinerservice bij het bereiden en uitserveren van gerechten. Je leert verschillende technieken zoals snijden, sauteren en sauzen maken, en krijgt de kans om zowel groenten, warme gerechten als desserts te bereiden. Bovendien ontwikkel je vaardigheden op het gebied van hygiëne, werken onder druk en smaakontwikkeling. Deze rol biedt je een uitgebreid inzicht in het functioneren van een professionele keuken en bereidt je voor op een carrière als zelfstandig werkend kok.
Naar wie zijn wij op zoek?
Om succesvol te zijn als leerling in de keuken bij restaurant NOVI, moet je beschikken over de volgende vaardigheden en karaktereigenschappen: Leergierigheid: Je moet openstaan om nieuwe technieken te leren en jezelf continu te verbeteren. Doorzettingsvermogen: Keukenwerk kan fysiek en mentaal uitdagend zijn, dus je moet bestand zijn tegen druk en lange dagen. Stressbestendigheid: In een drukke keuken is het belangrijk dat je kalm blijft onder tijdsdruk. Teamspirit: Samenwerken met collega's is essentieel om de keuken soepel te laten draaien. Discipline: Nauwkeurig werken en hygiënevoorschriften opvolgen zijn belangrijk. Creativiteit: Een gevoel voor smaak en presentatie helpt je bij het ontwikkelen van gerechten. Fysieke fitheid: Keukenwerk vereist vaak langdurig staan en het hanteren van zware pannen of apparatuur. Beheersing van de Engelse taal is een pré
Wat biedt het bedrijf?
Bij Restaurant NOVI bieden we je een unieke kans om jezelf te ontwikkelen in een professionele keuken. Je werkt in een jong, energiek team onder begeleiding van ervaren chefs, waardoor je de kneepjes van het vak leert. We geven je de ruimte om op verschillende afdelingen ervaring op te doen: van de koude keuken tot de warme keuken en patisserie. Je krijgt de mogelijkheid om je culinaire vaardigheden te verbeteren, te leren werken onder druk en je creativiteit te ontwikkelen. Daarnaast bieden we een leuke en dynamische werksfeer, doorgroeimogelijkheden, flexibele werktijden en een passende stagevergoeding of salaris.
Wat ga je leren?
- Bereidt gerechten
- B1-K1-W1 Plant zijn werkzaamheden
- B1-K1-W2 Maakt mise en place
- B1-K1-W3 Past recepten aan
- B1-K1-W4 Bereidt gerechten en componenten
- B1-K1-W5 Werkt gerechten voor de uitgifte af
- B1-K1-W6 Maakt werkruimtes, gereedschappen en machines in de keuken schoon
- B1-K1-W7 Verricht onderhoud aan keukeninventaris
- Beheert keukenvoorraden
- B1-K2-W1 Bestelt benodigde producten
- B1-K2-W2 Ontvangt en controleert geleverde producten
- B1-K2-W3 Slaat geleverde producten op
- B1-K2-W4 Controleert producten en voert keukenadministratie uit
- Vernieuwt en verbetert de dienstverlening in de keuken
- P2-K1-W1 Ontwikkelt nieuwe gerechten
- P2-K1-W2 Voert menu-engineering uit
- P2-K1-W3 Ondersteunt de verbetering van efficiency en de beheersing van kosten
- P2-K1-W4 Ondersteunt de verbetering van kwaliteit
- Geeft leiding en voert beheerstaken uit
- P2-K2-W1 Instrueert en begeleidt lerende medewerkers
- P2-K2-W2 Voert informele en ondersteunt bij formele gesprekken met lerende medewerkers
Kenmerken
- Met uitzicht op een vaste baan
- Opleiden voor een mbo-certificaat
- Opleiden voor een Praktijkverklaring
lees verder