De Bonte Wever BBL-stage Zelfstandig Werkend Kok – waar jouw passie voor koken tot leven komt
Als leerling zelfstandig werkend kok bij De Bonte Wever draai je mee in één van onze drie keukens en leer je alle aspecten van het koksvak. Je helpt bij het voorbereiden van ingrediënten (mise en place), leert kooktechnieken, werkt hygiënisch volgens HACCP-regels en zorgt mee voor een schone en georganiseerde keuken. Je controleert de kwaliteit en versheid van producten en denkt mee over menu’s en planning. Samen met je leermeester werk je aan je vaktechnische ontwikkeling en leer je hoe je onder druk het overzicht houdt. Je krijgt de ruimte om jouw creativiteit en passie voor koken te laten zien in een dynamische omgeving met echte gasten.
Naar wie zijn wij op zoek?
Wij zoeken een enthousiaste en gemotiveerde BBL-leerling (niveau 3) die van koken zijn of haar vak wil maken. Je hebt interesse in het horecavak, kunt omgaan met drukte en staat stevig in je schoenen. Je werkt graag samen in een team en hebt oog voor hygiëne en kwaliteit. Je bent leergierig, hebt doorzettingsvermogen en bent bereid om hard te werken én veel te leren. Je wilt je vaktechnisch ontwikkelen en staat open voor feedback van je leermeester en collega’s. Koken is jouw passie, en dat straal je uit!
Wat biedt het bedrijf?
Bij De Bonte Wever krijg je de kans om het vak te leren in een professioneel en veelzijdig horecabedrijf met drie keukens en diverse restaurants. Je werkt met verse ingrediënten, in een team met ervaren collega’s die je begeleiden en ondersteunen. Je krijgt ruimte om jezelf te ontwikkelen, verantwoordelijkheid te nemen en jouw vaardigheden te verbeteren. We bieden een dynamische leeromgeving waar je echt het verschil kunt maken voor onze gasten. Een stage bij ons betekent: praktijkervaring op hoog niveau, goede begeleiding én veel afwisseling.
Wat ga je leren?
- Bereidt gerechten
- B1-K1-W1 Plant zijn werkzaamheden
- B1-K1-W2 Maakt mise en place
- B1-K1-W3 Past recepten aan
- B1-K1-W4 Bereidt gerechten en componenten
- B1-K1-W5 Werkt gerechten voor de uitgifte af
- B1-K1-W6 Maakt werkruimtes, gereedschappen en machines in de keuken schoon
- B1-K1-W7 Verricht onderhoud aan keukeninventaris
- Beheert keukenvoorraden
- B1-K2-W1 Bestelt benodigde producten
- B1-K2-W2 Ontvangt en controleert geleverde producten
- B1-K2-W3 Slaat geleverde producten op
- B1-K2-W4 Controleert producten en voert keukenadministratie uit
- Vernieuwt en verbetert de dienstverlening in de keuken
- P2-K1-W1 Ontwikkelt nieuwe gerechten
- P2-K1-W2 Voert menu-engineering uit
- P2-K1-W3 Ondersteunt de verbetering van efficiency en de beheersing van kosten
- P2-K1-W4 Ondersteunt de verbetering van kwaliteit
- Geeft leiding en voert beheerstaken uit
- P2-K2-W1 Instrueert en begeleidt lerende medewerkers
- P2-K2-W2 Voert informele en ondersteunt bij formele gesprekken met lerende medewerkers
lees verder