Kok

SPUI76 B.V.

Spui76 is een restaurant dat sinds maart 2016 open is en is gelegen in Spakenburg bij de oude haven. Het ligt tussen Amersfoort en 't Gooi in de provincie Utrecht. Het restaurant heeft 60 zitplaatsen, een volledig open keuken, lounge en 40 zitplaatsen op het terras. Op zondag gesloten. Overige dagen geopend voor lunch en diner. Keuken heeft de Frans klassiek basis met een moderne twist, er wordt op hoger niveau gekookt.

Wat ga je leren?

• Bereidt gerechten
• B1-K1-W1 Plant zijn werkzaamheden
• B1-K1-W2 Maakt mise en place
• B1-K1-W3 Past recepten aan
• B1-K1-W4 Bereidt gerechten en componenten
• B1-K1-W5 Werkt gerechten voor de uitgifte af
• B1-K1-W6 Maakt werkruimtes, gereedschappen en machines in de keuken schoon
• B1-K1-W7 Verricht onderhoud aan keukeninventaris

• Beheert keukenvoorraden
• B1-K2-W1 Bestelt benodigde producten
• B1-K2-W2 Ontvangt en controleert geleverde producten
• B1-K2-W3 Slaat geleverde producten op
• B1-K2-W4 Controleert producten en voert keukenadministratie uit