Herberg de Witte Gans Creatieve kok in een ambachtelijke keuken met moderne kookstijl
Je werkt in een hecht team met collegiale gezellige sfeer en kunt aan alle parties meedraaien. Het gehele keukenteam bestaat uit 7 koks. We maken moderne gerechten vanuit een ambachtelijke basis. We gebruiken veel streekproducten en je kunt ook bij de producenten op bezoek. Verder is de kaart in de basis frans/mediterraan maar ook met invloeden vanuit de aziatische en midden-oosten keuken.
Naar wie zijn wij op zoek?
teamplayer / enthousiast / leergierig / creatief
Wat biedt het bedrijf?
Je werkt in een hecht jong team met een zeer collegiale werksfeer. we maken ambachtelijke moderne gerechten en zijn in het bezit van een Bib Gourmand onderscheiding van Michelin.
Wat ga je leren?
- Bereidt gerechten
- B1-K1-W1 Plant zijn werkzaamheden
- B1-K1-W2 Maakt mise en place
- B1-K1-W3 Past recepten aan
- B1-K1-W4 Bereidt gerechten en componenten
- B1-K1-W5 Werkt gerechten voor de uitgifte af
- B1-K1-W6 Maakt werkruimtes, gereedschappen en machines in de keuken schoon
- B1-K1-W7 Verricht onderhoud aan keukeninventaris
- Beheert keukenvoorraden
- B1-K2-W1 Bestelt benodigde producten
- B1-K2-W2 Ontvangt en controleert geleverde producten
- B1-K2-W3 Slaat geleverde producten op
- B1-K2-W4 Controleert producten en voert keukenadministratie uit
- Vernieuwt en verbetert de dienstverlening in de keuken
- P3-K1-W1 Ontwikkelt nieuwe gerechten
- P3-K1-W2 Voert menu-engineering uit
- P3-K1-W3 Draagt ideeën aan voor de samenstelling van menu’s en gerechten
- P3-K1-W4 Stelt de menukaart op
- P3-K1-W5 Ondersteunt de verbetering van efficiency en de beheersing van kosten
- P3-K1-W6 Ondersteunt de verbetering van de kwaliteit
- P3-K1-W7 Signaleert en beoordeelt trends en ontwikkelingen
- Geeft leiding en voert beheerstaken uit
- P3-K2-W1 Plant en verdeelt de werkzaamheden
- P3-K2-W2 Stuurt medewerkers aan
- P3-K2-W3 Voert intern formele gesprekken
Kenmerken
- Met uitzicht op een vaste baan
lees verder