Zelfstandig werkend bakker

Banketbakkerij - Chocolaterie Van Straaten

Wij zijn een klein banketbakkerij waar wij dagelijks bezig zijn met het maken en bereiden van luxe banket producten. Als leerling loop je mee met de dagelijkse productie om uiteindelijk zelfstandig aan het werk te gaan. Het bakkersvak is een echte doe vak dat wilt zeggen dat je veel leert in een korte tijd in een prettige omgeving. Wij werken van 7.00 tot 17.00 en maandag zijn wij gesloten. Wij bieden een BBL plek aan voor 28 uur in de week verdeeld over 3 a vier dagen dat gebeurt in overleg. Ben je benieuwd neem gerust contact op:)

Naar wie zijn wij op zoek?

Wat biedt het bedrijf?

Wat ga je leren?

• Bereidt bakkerijproducten
• B1-K1-W1 Plant de productie van bakkerijproducten
• B1-K1-W2 Bereidt de productie van bakkerijproducten voor
• B1-K1-W3 Bereidt bakkerijproducten
• B1-K1-W4 Verwerkt, modelleert en bakt bakkerijproducten
• B1-K1-W5 Decoreert bakkerijproducten en werkt deze af
• B1-K1-W6 Bewaakt en borgt de kwaliteit van bakkerijproducten
• B1-K1-W7 Verpakt en presenteert bakkerijproducten of onafgebakken bakkerijproducten en slaat deze op
• B1-K1-W8 Maakt werkruimtes, gereedschappen en machines in de bakkerij schoon

• Bestelt grondstoffen en producten en slaat deze op
• P2-K1-W1 Bestelt benodigde grondstoffen en producten
• P2-K1-W2 Controleert grondstoffen en producten bij ontvangst op (opslag)specificaties
• P2-K1-W3 Slaat geleverde grondstoffen en producten op in geconditioneerde ruimtes

• Ontwikkelt en introduceert nieuwe of vernieuwde receptuur
• P2-K2-W1 Bedenkt ideeën voor het vernieuwen van het assortiment en ontwikkelt receptuur
• P2-K2-W2 Introduceert nieuwe of vernieuwde receptuur op de werkvloer
• P2-K2-W3 Informeert en adviseert over nieuwe/vernieuwde bakkerijproducten

Kenmerken

• Opleiden voor een mbo-certificaat
• Opleiden voor een Praktijkverklaring