James Drachten Aankomend leidinggevende keuken
We zoeken een serieuze leerling die eventueel wil doorgroeien tot sous-chef of zelfstandigwerkend kok. We koken met uitsluitend hout, geen gaspitten of inductie! Na een inwerkperiode gaan we echt werk maken van de leidinggevende skills in de keuken.
Naar wie zijn wij op zoek?
We zoeken een serieuze leerling die werk wil maken van z'n leidinggevende skills. Naast de reeds aanwezige keukenskills, gaan we aan de slag met keukenplanning, inkoop, bestellen, menucalculaties en recepturen.
Wat biedt het bedrijf?
• Een carrière in een jong en dynamisch bedrijf waar kwaliteit hoog in het vaandel staat. • ontwikkelen middels opleidingen, cursussen en ervaringen. • Een prettige werkomgeving met moderne apparatuur en collega’s met vakkennis. • Passend salaris bij de functie, je ervaring en opleiding. Leuke extra’s, zoals kokskleding, reiskosten, restaurantvergoeding, leveranciersbezoeken etc.
Wat ga je leren?
- Bereidt gerechten
- B1-K1-W1 Plant zijn werkzaamheden
- B1-K1-W2 Maakt mise en place
- B1-K1-W3 Past recepten aan
- B1-K1-W4 Bereidt gerechten en componenten
- B1-K1-W5 Werkt gerechten voor de uitgifte af
- B1-K1-W6 Maakt werkruimtes, gereedschappen en machines in de keuken schoon
- B1-K1-W7 Verricht onderhoud aan keukeninventaris
- Beheert keukenvoorraden
- B1-K2-W1 Bestelt benodigde producten
- B1-K2-W2 Ontvangt en controleert geleverde producten
- B1-K2-W3 Slaat geleverde producten op
- B1-K2-W4 Controleert producten en voert keukenadministratie uit
- Vernieuwt en verbetert de dienstverlening in de keuken
- P4-K1-W1 Ontwikkelt nieuwe gerechten
- P4-K1-W2 Voert menu-engineering uit
- P4-K1-W3 Stelt de menukaart op
- P4-K1-W4 Ondersteunt de verbetering van efficiency en de beheersing van kosten
- P4-K1-W5 Ondersteunt de verbetering van de kwaliteit
- Geeft leiding en voert beheerstaken uit
- P4-K2-W1 Maakt een operationeel plan
- P4-K2-W2 Plant en verdeelt de werkzaamheden
- P4-K2-W3 Begroot financiën
- P4-K2-W4 Bewaakt financiën
- P4-K2-W5 Stuurt medewerkers aan
- P4-K2-W6 Voert intern formele gesprekken
Kenmerken
- Opleiden voor een mbo-certificaat
- Opleiden voor een Praktijkverklaring
- Met uitzicht op een vaste baan
lees verder