Heerlijk Nel
- Naam Heerlijk Nel
- Leerbedrijf ID 100157453
- KvK naam Heerlijk Nel
- KvK nummer 84428058
- KvK vestigingsnummer 000036098728
- Bedrijfsindeling Restaurants
- Telefoon +31725111868
- Bedrijfsgrootte 2 tot en met 9 medewerkers
- Totale capaciteit 2
- Stage/bbl overeenkomsten -
Organisatieprofiel
- Omschrijving Heerlijk Nel is een klein restaurant (40 zitplaatsen) op de eerste verdieping midden in het centrum van Alkmaar op de Plattestenenbrug. De kaart wisselt elke drie maanden en de gerechten zijn heel divers. De menukaart bestaat uit gerechten in tussengerecht formaat waardoor mensen verschillende gerechten op een avond proeven en kunnen delen met hun gezelschap. Voor chefkok Daisy is Ottolenghi een inspiratie, de gerechten zijn hoog op smaak en veel verrassende combinaties.
- Informatie Leren & Werken Als je gemotiveerd bent en wilt leren kan je bij ons vrijwel alle facetten van het vak leren. We vinden het heel erg leuk om studenten te begeleiden en te zorgen dat ze zichzelf en het werken in de keuken steeds meer leren kennen. Eerdere leerlingen geven aan dat ze een positieve stage ervaring hebben gehad bij ons
- Informatie Student Heerlijk Nel heeft een kleine keuken. Je werkt direct onder leiding van de chef. Dat betekent dat je alle taken in de keuken gaat leren beheersen. Hierdoor bieden we een veelzijdige stageplaats aan, maar verwachten we van jou dat je redelijk zelfstandig bent. We hebben een klein, hecht team. We werken hard maar er is ook ruimte voor gezelligheid. Wil je alle aspecten in de keuken leren beheersen? Dan is Heerlijk Nel een mooie plek om te komen werken!
Heerlijk Nel
- Naam Heerlijk Nel
- Leerbedrijf ID 100157453
- KvK naam Heerlijk Nel
- KvK nummer 84428058
Erkenningen
Sector: Horeca en bakkerij
niveau 2 / 16-2-2017
Bereidt gerechten (B1-K1)
- Plant zijn werkzaamheden (B1-K1-W1)
- Maakt mise en place (B1-K1-W2)
- Past recepten aan (B1-K1-W3)
- Bereidt gerechten en componenten (B1-K1-W4)
- Werkt gerechten voor de uitgifte af (B1-K1-W5)
- Maakt werkruimtes, gereedschappen en machines in de keuken schoon (B1-K1-W6)
- Verricht onderhoud aan keukeninventaris (B1-K1-W7)
Beheert keukenvoorraden (B1-K2)
- Bestelt benodigde producten (B1-K2-W1)
- Ontvangt en controleert geleverde producten (B1-K2-W2)
- Slaat geleverde producten op (B1-K2-W3)
- Controleert producten en voert keukenadministratie uit (B1-K2-W4)
Equivalenten van deze opleiding
- Horeca en bakkerij (79120)
- Keuken (23085)
- Kok (22177)
- Kok (90760)
- Kok (95100)
niveau 3 / 16-2-2017
Bereidt gerechten (B1-K1)
- Plant zijn werkzaamheden (B1-K1-W1)
- Maakt mise en place (B1-K1-W2)
- Past recepten aan (B1-K1-W3)
- Bereidt gerechten en componenten (B1-K1-W4)
- Werkt gerechten voor de uitgifte af (B1-K1-W5)
- Maakt werkruimtes, gereedschappen en machines in de keuken schoon (B1-K1-W6)
- Verricht onderhoud aan keukeninventaris (B1-K1-W7)
Beheert keukenvoorraden (B1-K2)
- Bestelt benodigde producten (B1-K2-W1)
- Ontvangt en controleert geleverde producten (B1-K2-W2)
- Slaat geleverde producten op (B1-K2-W3)
- Controleert producten en voert keukenadministratie uit (B1-K2-W4)
Vernieuwt en verbetert de dienstverlening in de keuken (P2-K1)
- Ontwikkelt nieuwe gerechten (P2-K1-W1)
- Voert menu-engineering uit (P2-K1-W2)
- Ondersteunt de verbetering van efficiency en de beheersing van kosten (P2-K1-W3)
- Ondersteunt de verbetering van kwaliteit (P2-K1-W4)
Geeft leiding en voert beheerstaken uit (P2-K2)
- Instrueert en begeleidt lerende medewerkers (P2-K2-W1)
- Voert informele en ondersteunt bij formele gesprekken met lerende medewerkers (P2-K2-W2)
Equivalenten van deze opleiding
- Horeca en bakkerij (79120)
- Keuken (23085)
- Kok (22177)
- Kok (90770)
- Kok (94950)
- Kok (95100)
- Kok (Instellingskok) (90771)
- Kok (Instellingskok) (94951)
- Kok (Zelfstandig werkend kok) (90772)
- Kok (Zelfstandig werkend kok) (94952)
- Kok (Zelfstandig werkend kok) (95420)
Heerlijk Nel
- Naam Heerlijk Nel
- Leerbedrijf ID 100157453
- KvK naam Heerlijk Nel
- KvK nummer 84428058
Contactpersonen (1)
-
Daisy Put Contactpersoon BPV, Praktijkopleider KokRollen
Contactpersoon BPV, Praktijkopleider
OpleidingenKok, Zelfstandig werkend kok
Zelfstandig werkend kok