Leidinggevende keuken

Restaurant Panache Gepasioneerde leerling gezocht.

Bij Panache werk je in een kleine maar fijne keuken met verse lokale ingrediënten. Naast onze kleine vaste menukaart werken we met wekelijks wisselende 'specials', op deze manier wordt het nooit saai en blijven we de gasten verassen met nieuwe creaties. Als leerling sta je samen met de eigenaar/ chef-kok in de keuken. Samen met hem bereid je in de middag de mise en place en geef je tijdens het diner de gerechten mee. Door de wisselende specials is er ook genoeg ruimte voor het uitproberen van nieuwe gerechten.

Naar wie zijn wij op zoek?

Binnen ons bedrijf is er alle ruimte om te leren. Het belangrijkste vinden wij dat er een klik is met de collega's.

Wat biedt het bedrijf?

Wij bieden: - Tijd en ruimte voor het leren van het vak. - De beste en nieuwste materialen en apparatuur om mee te werken. - Doorgroeimogelijkheden tot een vaste aanstelling. - Ruimte voor het inbrengen van eigen ideeën, denk hierbij aan wisselende specials of vaste gerechten op de kaart. - Het werken met verse, seizoensgebonden en streek producten, van lokale leveranciers. - Onder andere vrij met carnaval en oud en nieuw - Direct leren van ervaren vakmensen

Wat ga je leren?

  • Bereidt gerechten
  • B1-K1-W1 Plant zijn werkzaamheden
  • B1-K1-W2 Maakt mise en place
  • B1-K1-W3 Past recepten aan
  • B1-K1-W4 Bereidt gerechten en componenten
  • B1-K1-W5 Werkt gerechten voor de uitgifte af
  • B1-K1-W6 Maakt werkruimtes, gereedschappen en machines in de keuken schoon
  • B1-K1-W7 Verricht onderhoud aan keukeninventaris
  • Beheert keukenvoorraden
  • B1-K2-W1 Bestelt benodigde producten
  • B1-K2-W2 Ontvangt en controleert geleverde producten
  • B1-K2-W3 Slaat geleverde producten op
  • B1-K2-W4 Controleert producten en voert keukenadministratie uit
  • Vernieuwt en verbetert de dienstverlening in de keuken
  • P4-K1-W1 Ontwikkelt nieuwe gerechten
  • P4-K1-W2 Voert menu-engineering uit
  • P4-K1-W3 Stelt de menukaart op
  • P4-K1-W4 Ondersteunt de verbetering van efficiency en de beheersing van kosten
  • P4-K1-W5 Ondersteunt de verbetering van de kwaliteit
  • Geeft leiding en voert beheerstaken uit
  • P4-K2-W1 Maakt een operationeel plan
  • P4-K2-W2 Plant en verdeelt de werkzaamheden
  • P4-K2-W3 Begroot financiën
  • P4-K2-W4 Bewaakt financiën
  • P4-K2-W5 Stuurt medewerkers aan
  • P4-K2-W6 Voert intern formele gesprekken
zoek school die deze opleiding aanbiedt

Kenmerken

  • Met uitzicht op een vaste baan

solliciteer nu of neem contact op
lees verder