Hof van Huizen Word een zelfstandige chef in de dop - leer het bij ons!
Als student Zelfstandig Werkend Kok werk je mee in de keuken en leer je het vak in de praktijk. Je begint met het plannen van je werk en het voorbereiden van ingrediënten (mise en place). Je bereidt gerechten en componenten, werkt deze af voor uitgifte en zorgt voor een verzorgde presentatie. Je leert hoe je recepten aanpast, kwaliteitscontroles uitvoert en hygiënisch werkt. Ook beheer je mede de keukenvoorraad: je bestelt, ontvangt en controleert producten, slaat ze op en houdt keukenadministratie bij. Daarnaast ondersteun je bij het ontwikkelen van nieuwe gerechten, kostenbewaking en kwaliteitsverbetering. Je krijgt ruimte om collega’s in opleiding te begeleiden en leert zelfstandig werken in een professioneel keukenteam, met aandacht voor kwaliteit, organisatie en efficiëntie.
Naar wie zijn wij op zoek?
We zoeken een gemotiveerde en leergierige student die graag zelfstandig in de keuken aan de slag wil. Je hebt passie voor koken, werkt nauwkeurig en voelt je verantwoordelijk voor wat je op het bord zet. Je kunt plannen, houdt het hoofd koel tijdens drukte en vindt het leuk om jezelf te blijven ontwikkelen. Je hebt een actieve houding, bent stressbestendig en toont initiatief. Je werkt graag in teamverband, maar kunt ook zelfstandig taken uitvoeren. We zoeken iemand die hygiënisch werkt, oog heeft voor kwaliteit en bereid is om ook in de avonden en weekenden te werken. Daarnaast vind je het leuk om mee te denken over verbeteringen in de keuken en collega’s te helpen groeien. Als jij komt om echt te leren én mee te draaien, dan ben je bij ons aan het juiste adres.
Wat biedt het bedrijf?
Wij bieden een uitdagende en leerzame stageplek in een professioneel keukenteam waar kwaliteit, samenwerking en ontwikkeling centraal staan. Je krijgt de kans om zelfstandig te werken en je verder te verdiepen in het koksvak. We bieden een 4- of 5-daagse werkweek, afgestemd op jouw leerdoelen en opleiding. Je wordt goed begeleid en draait volledig mee in de praktijk: van mise en place tot voorraadbeheer en van receptontwikkeling tot het begeleiden van collega’s in opleiding. Er is ruimte voor eigen initiatief, meedenken over de menukaart en het verbeteren van processen. Als jij laat zien wat je in huis hebt, staan wij open voor een vervolg in de vorm van een vaste baan. Een stage bij ons is de ideale plek om je vaardigheden te verfijnen en door te groeien als zelfstandig werkend kok.
Wat ga je leren?
- Bereidt gerechten
- B1-K1-W1 Plant zijn werkzaamheden
- B1-K1-W2 Maakt mise en place
- B1-K1-W3 Past recepten aan
- B1-K1-W4 Bereidt gerechten en componenten
- B1-K1-W5 Werkt gerechten voor de uitgifte af
- B1-K1-W6 Maakt werkruimtes, gereedschappen en machines in de keuken schoon
- B1-K1-W7 Verricht onderhoud aan keukeninventaris
- Beheert keukenvoorraden
- B1-K2-W1 Bestelt benodigde producten
- B1-K2-W2 Ontvangt en controleert geleverde producten
- B1-K2-W3 Slaat geleverde producten op
- B1-K2-W4 Controleert producten en voert keukenadministratie uit
- Vernieuwt en verbetert de dienstverlening in de keuken
- P2-K1-W1 Ontwikkelt nieuwe gerechten
- P2-K1-W2 Voert menu-engineering uit
- P2-K1-W3 Ondersteunt de verbetering van efficiency en de beheersing van kosten
- P2-K1-W4 Ondersteunt de verbetering van kwaliteit
- Geeft leiding en voert beheerstaken uit
- P2-K2-W1 Instrueert en begeleidt lerende medewerkers
- P2-K2-W2 Voert informele en ondersteunt bij formele gesprekken met lerende medewerkers
Kenmerken
- Mogelijkheden voor begeleiding op maat
- Opleiden voor een mbo-certificaat
- Met uitzicht op een vaste baan
lees verder