Zelfstandig werkend kok

Brasserie Restaurant "De Taanketel" Ambitie en gezelligheid door aandacht voor onze gasten en elkaar

We willen een werkplek creëren waarin je je thuis voelt en kun ontwikkelen tot de professional die je graag wilt worden. Je bent onderdeel van ons keukenteam, maakt zelfstandig gerechten voor lunch en diner, doet bestellingen en neemt HACCP regels in acht. Je krijgt toont kun je helpen met het ontwikkelen van nieuwe gerechten voor de kaart samen met de chef. Neem je initiatief, dan geven wij kansen om verder te ontwikkelen, je kunt helpen met het ontwikkelen van nieuwe gerechten en bijvoorbeeld het aansturen van onze part time keukenmedewerkers.

Naar wie zijn wij op zoek?

Wat biedt het bedrijf?

Wat ga je leren?

• Bereidt gerechten
• B1-K1-W1 Plant zijn werkzaamheden
• B1-K1-W2 Maakt mise en place
• B1-K1-W3 Past recepten aan
• B1-K1-W4 Bereidt gerechten en componenten
• B1-K1-W5 Werkt gerechten voor de uitgifte af
• B1-K1-W6 Maakt werkruimtes, gereedschappen en machines in de keuken schoon
• B1-K1-W7 Verricht onderhoud aan keukeninventaris

• Beheert keukenvoorraden
• B1-K2-W1 Bestelt benodigde producten
• B1-K2-W2 Ontvangt en controleert geleverde producten
• B1-K2-W3 Slaat geleverde producten op
• B1-K2-W4 Controleert producten en voert keukenadministratie uit

• Vernieuwt en verbetert de dienstverlening in de keuken
• P2-K1-W1 Ontwikkelt nieuwe gerechten
• P2-K1-W2 Voert menu-engineering uit
• P2-K1-W3 Ondersteunt de verbetering van efficiency en de beheersing van kosten
• P2-K1-W4 Ondersteunt de verbetering van kwaliteit

• Geeft leiding en voert beheerstaken uit
• P2-K2-W1 Instrueert en begeleidt lerende medewerkers
• P2-K2-W2 Voert informele en ondersteunt bij formele gesprekken met lerende medewerkers

Kenmerken

• Mogelijkheden voor begeleiding op maat
• Met uitzicht op een vaste baan
• Opleiden voor een mbo-certificaat
• Opleiden voor een Praktijkverklaring