Leidinggevende keuken

't Schippershuis/Tsjerke trouwlocatie Daadkrachtige en gepassioneerd leidinggevende keuken

- Je mag werken in een prachtig mooi hotel/restaurant in Terherne, Friesland, aan het water. - Partijen en evenementen verzorgen - Lunch en diner verzorgen met een goed serviceniveau (onlangs lid geworden van eurotoques) - Je mag de garde, entremetier en patisserie zelfstandig (mee)draaien. - Je leert met verse en streekproducten te werken. - We hebben onze eigen Fries Meren Rund. Die we bewerken van kop tot staart.

Naar wie zijn wij op zoek?

- Enthousiasme - Creativiteit - Doorzettingsvermogen - Flexibiliteit - Passie voor het vak - Initiatief

Wat biedt het bedrijf?

'T Schippershuis is een erg variërend team, jong oud, dames en heren. Maar wel een erg hecht team. Zowel op de vloer als buiten werktijd om zijn hier vele vriendschappen ontstaan. Dit team heeft alles voor elkaar over en alles voor 'T bedrijf, de liefde voor 't bedrijf zit hier goed. Als de leerling met de juiste mentaliteit zich aanbied zijn er zeker doorgroeimogelijkheden. Gezien dit bedrijf een beetje buitenaf zit, voor openbaar vervoer, is er ook intern een mogelijkheid om te verblijven.

Wat ga je leren?

  • Bereidt gerechten
  • B1-K1-W1 Plant zijn werkzaamheden
  • B1-K1-W2 Maakt mise en place
  • B1-K1-W3 Past recepten aan
  • B1-K1-W4 Bereidt gerechten en componenten
  • B1-K1-W5 Werkt gerechten voor de uitgifte af
  • B1-K1-W6 Maakt werkruimtes, gereedschappen en machines in de keuken schoon
  • B1-K1-W7 Verricht onderhoud aan keukeninventaris
  • Beheert keukenvoorraden
  • B1-K2-W1 Bestelt benodigde producten
  • B1-K2-W2 Ontvangt en controleert geleverde producten
  • B1-K2-W3 Slaat geleverde producten op
  • B1-K2-W4 Controleert producten en voert keukenadministratie uit
  • Vernieuwt en verbetert de dienstverlening in de keuken
  • P4-K1-W1 Ontwikkelt nieuwe gerechten
  • P4-K1-W2 Voert menu-engineering uit
  • P4-K1-W3 Stelt de menukaart op
  • P4-K1-W4 Ondersteunt de verbetering van efficiency en de beheersing van kosten
  • P4-K1-W5 Ondersteunt de verbetering van de kwaliteit
  • Geeft leiding en voert beheerstaken uit
  • P4-K2-W1 Maakt een operationeel plan
  • P4-K2-W2 Plant en verdeelt de werkzaamheden
  • P4-K2-W3 Begroot financiën
  • P4-K2-W4 Bewaakt financiën
  • P4-K2-W5 Stuurt medewerkers aan
  • P4-K2-W6 Voert intern formele gesprekken
zoek school die deze opleiding aanbiedt

Kenmerken

  • Mogelijkheden voor begeleiding op maat
  • Met uitzicht op een vaste baan

solliciteer nu of neem contact op
lees verder