Leidinggevende bakkerij

Bakkerij Van Ballegooijen

Wij zoeken een (leerling) Brood- en banketbakker Van Ballegooijen, De Echte Bakker is al sinds 1898 gespecialiseerd in het maken van verse en ambachtelijke brood- en banketproducten. Bij het maken en verkopen van onze hoogwaardige kwaliteitsproducten wordt gebruik gemaakt van de beste grondstoffen en vakkundig en enthousiast personeel. Wat ga jij doen? - Dagvers produceren van brood en/of banket producten; - Nieuwe producten ontwikkelen; - Algemene bakkers taken zoals naleving van de veiligheidsvoorschriften, hygiëne en voorraadbeheer. Wie wij zoeken? - Je hebt enthousiasme voor het bakkersvak; - Je kan zowel zelfstandig als in teamverband werken; - Je volgt een bakkersopleiding of je hebt voornemens om een bakkersopleiding te volgen (BBL of BOL). Wat bieden wij jou? - Een enthousiaste werkomgeving met informele sfeer; - Aantal uren per week in overleg (min. 16 uur en max 38 uur); - Arbeidsvoorwaarden conform Bakkers cao.

Wat ga je leren?

• Bereidt bakkerijproducten
• B1-K1-W1 Plant de productie van bakkerijproducten
• B1-K1-W2 Bereidt de productie van bakkerijproducten voor
• B1-K1-W3 Bereidt bakkerijproducten
• B1-K1-W4 Verwerkt, modelleert en bakt bakkerijproducten
• B1-K1-W5 Decoreert bakkerijproducten en werkt deze af
• B1-K1-W6 Bewaakt en borgt de kwaliteit van bakkerijproducten
• B1-K1-W7 Verpakt en presenteert bakkerijproducten of onafgebakken bakkerijproducten en slaat deze op
• B1-K1-W8 Maakt werkruimtes, gereedschappen en machines in de bakkerij schoon

• Bestelt grondstoffen en producten en slaat deze op
• P3-K1-W1 Bestelt benodigde grondstoffen en producten
• P3-K1-W2 Controleert grondstoffen en producten bij ontvangst op (opslag)specificaties
• P3-K1-W3 Slaat geleverde grondstoffen en producten op in geconditioneerde ruimtes

• Ontwikkelt en introduceert nieuwe of vernieuwde receptuur
• P3-K2-W1 Bedenkt ideeën voor het vernieuwen van het assortiment en ontwikkelt receptuur
• P3-K2-W2 Introduceert nieuwe of vernieuwde receptuur op de werkvloer
• P3-K2-W3 Informeert en adviseert over nieuwe/vernieuwde bakkerijproducten

• Voert leidinggevende taken uit
• P3-K3-W1 Maakt een operationeel plan
• P3-K3-W2 Plant en verdeelt werkzaamheden
• P3-K3-W3 Begroot financiën
• P3-K3-W4 Beheert financiën
• P3-K3-W5 Stuurt medewerkers aan
• P3-K3-W6 Voert intern formele gesprekken