Brasserie de Waard Wilnis Leidinggevende keuken bij gezellige Brasserie
Alle voorkomende werkzaamheden welke behoren bij de opleiding leidinggevende keuken. Doordat je samenwerkt met een gemotiveerde leermeester (recente ervaring in verschillende sterrenrestaurants) is het een goede leerschool en kun je je door nauwe samenwerking verder ontwikkelen.
Naar wie zijn wij op zoek?
Gezellige persoonlijkheid, oog voor hygiene, doorzetter, creatief, brede interesse in voeding.
Wat biedt het bedrijf?
Voor onze gezellige Brasserie zijn wij op zoek naar een leerling leidinggevende keuken. Wij bieden een mooie werkplek in ons leerbedrijf. - Je komt te werken in een jong en klein keukenteam met een fijne werksfeer; - Ruimte voor initiatieven en creativiteit; - Wij staan voor een gezonde werk/privé balans met minimale overuren; - De Brasserie in Wilnis is goed bereikbaar met de auto en het openbaar vervoer, en is centraal gelegen tussen Amsterdam en Utrecht
Wat ga je leren?
- Bereidt gerechten
- B1-K1-W1 Plant zijn werkzaamheden
- B1-K1-W2 Maakt mise en place
- B1-K1-W3 Past recepten aan
- B1-K1-W4 Bereidt gerechten en componenten
- B1-K1-W5 Werkt gerechten voor de uitgifte af
- B1-K1-W6 Maakt werkruimtes, gereedschappen en machines in de keuken schoon
- B1-K1-W7 Verricht onderhoud aan keukeninventaris
- Beheert keukenvoorraden
- B1-K2-W1 Bestelt benodigde producten
- B1-K2-W2 Ontvangt en controleert geleverde producten
- B1-K2-W3 Slaat geleverde producten op
- B1-K2-W4 Controleert producten en voert keukenadministratie uit
- Vernieuwt en verbetert de dienstverlening in de keuken
- P4-K1-W1 Ontwikkelt nieuwe gerechten
- P4-K1-W2 Voert menu-engineering uit
- P4-K1-W3 Stelt de menukaart op
- P4-K1-W4 Ondersteunt de verbetering van efficiency en de beheersing van kosten
- P4-K1-W5 Ondersteunt de verbetering van de kwaliteit
- Geeft leiding en voert beheerstaken uit
- P4-K2-W1 Maakt een operationeel plan
- P4-K2-W2 Plant en verdeelt de werkzaamheden
- P4-K2-W3 Begroot financiën
- P4-K2-W4 Bewaakt financiën
- P4-K2-W5 Stuurt medewerkers aan
- P4-K2-W6 Voert intern formele gesprekken
Kenmerken
- Mogelijkheden voor begeleiding op maat
- Opleiden voor een mbo-certificaat
- Opleiden voor een Praktijkverklaring
lees verder