Castell Bites & Steaks Ambitieuze veelzijdige gastheer of gastvrouw Castell Zaandam
De student werkt nauw samen met de leermeester die tevens meewerkend eigenaar is. Zo heeft de student inzicht in elk facet van het bedrijf en kan op elk niveau van het bedrijf meewerken en zijn stempel zetten. Omdat ons bedrijf zowel in de keuken als in de bediening een eigenaar heeft werken op de vloer, kan de student ten alle tijden inzicht en informatie krijgen over administratieve en financiële aspecten van het bedrijf. De student zal moeten: - Verantwoordelijkheid dragen en leidinggeven, indien nodig zelf mise en place en mastiek maken - Verantwoordelijkheid dragen en leidinggeven voor een goed verloop van de service - Verantwoordelijkheid dragen voor en delegeren van afrondende en schoonmaak werkzaamheden - Zorg dragen voor een goede sfeer voor zowel collega's als voor de gast
Naar wie zijn wij op zoek?
Goede werk ethiek Functionele vlotte babbel Efficient in werkprocessen Positieve instelling Oog voor details Goed overzicht Horeca instelling Oplossing gericht
Wat biedt het bedrijf?
Het restaurant is gelegen aan de Wilhelminasluis in Zaandam, die in de afgelopen jaren prachtig verbouwd is. Ons terras gelegen aan de sluis kijkend op het westen staat volledig in de zon. Vanaf volgend jaar zullen wij een mooi 4 seizoenen terras bouwen die koelte in de zomer en warmte in de winter biedt. Door deze groeimogelijkheden zoeken wij een team uit eigen nest, leerlingen die na hun schooltijd ons bedrijf stabiliteit en continuïteit kunnen bieden. Wij zullen dit en volgend jaar, na een lange verbouwing van de sluis gevolgd door de corona crisis, ons bedrijf die 14 jaar bestaat een nieuwe invulling geven op het fundament van kwaliteit in keuken en service. De student heeft de unieke kans om een bestaand bedrijf nieuwe invulling te geven en zal hierbij nauw samenwerken met de eigenaren. Ons bedrijf is voorstander van doorleer mogelijkheden en bieden dan ook na of naast je studie externe cursussen en studies in ons vakgebied om steeds maar onze expertise te verbeteren.
Wat ga je leren?
- Werkt in de bediening
- B1-K1-W1 Voert voorbereidende werkzaamheden uit
- B1-K1-W10 Werkt met de kassa
- B1-K1-W2 Neemt reserveringen aan
- B1-K1-W3 Ontvangt gasten
- B1-K1-W4 Adviseert gasten en neemt de bestelling op
- B1-K1-W5 Maakt dranken serveergereed
- B1-K1-W6 Serveert de bestelling en ruimt af
- B1-K1-W7 Creëert en onderhoudt de sfeer
- B1-K1-W8 Rekent de bestelling(en) af en neemt afscheid
- B1-K1-W9 Voert afrondende werkzaamheden uit
- Bewaakt de voorraad
- B1-K2-W1 Controleert de voorraad
- B1-K2-W2 Ontvangt en controleert de bestelling
- B1-K2-W3 Pakt de bestelling uit en slaat deze op
- Bestelt en beheert de voorraad
- P2-K1-W1 Bestelt de voorraad
- P2-K1-W2 Reclameert foute levering bij de leverancier
- P2-K1-W3 Beheert de opslag van de voorraad
- Doet voorstellen voor de samenstelling van de menu- en drankenkaart
- P2-K2-W1 Verzamelt informatie
- P2-K2-W2 Doet voorstellen voor de menukaart
- Geeft leiding en voert beheerstaken uit
- P2-K3-W1 Bewaakt het sociaal-hygiënisch beleid
- P2-K3-W2 Instrueert en begeleidt lerende medewerkers
- P2-K3-W3 Voert informele en ondersteunt bij formele gesprekken met lerende medewerkers
Kenmerken
- Bereid om te werken aan fysieke toegankelijkheid
- Mogelijkheden voor begeleiding op maat
lees verder