Herberg de Aelderstroom Leerplek Leidinggevende Keuken (Niveau 4): Groei in een Ambachtelijke Keuken met Leidinggevende Taken
Als Leerling Leidinggevende Keuken bij Herberg de Aelderstroom ontwikkel je je niet alleen als kok, maar ook als teamleider. Je werkt dagelijks samen met de chef-kok en het keukenteam om de keuken soepel te laten draaien. Wat ga je doen? Je begint je dag met een teamoverleg, waarbij de planning en het menu worden besproken. Daarna verdeel je de taken, help je met de mise-en-place en bereid je gerechten. Gedurende de dag houd je de voortgang in de gaten, controleer je de kwaliteit van gerechten en ondersteun je je collega’s. Je leert ook het beheren van voorraden en bestellingen. Wat leer je? Je krijgt inzicht in leidinggeven, keukenplanning, voorraadbeheer en kwaliteitscontrole. Je leert hoe je een team efficint aanstuurt, problemen oplost en tegelijkertijd je culinaire vaardigheden verder ontwikkelt. Na deze leerperiode ben je klaar om door te groeien in een leidinggevende keukenrol!
Naar wie zijn wij op zoek?
Wij zijn op zoek naar een **enthousiaste en ambitieuze student** die zich verder wil ontwikkelen als leidinggevende in de keuken. Je hebt een passie voor koken, toont initiatief en hebt de drive om een team te ondersteunen en aan te sturen. **Vaardigheden die wij zoeken:** - **Leiderschapspotentieel**: Je hebt de ambitie om een team te cordineren en kunt goed samenwerken. - **Organisatorisch inzicht**: Je kunt efficint plannen, taken verdelen en de keuken soepel laten draaien. - **Culinaire kennis**: Je hebt een stevige basis in de keuken en een passie voor koken met seizoensgebonden producten. - **Stressbestendigheid**: Je kunt goed presteren in een hectische omgeving en behoudt het overzicht. - **Communicatie**: Je bent in staat om duidelijk te communiceren met je team en gasten. Met deze vaardigheden ben jij klaar om te groeien als leidinggevende en de keuken van Herberg de Aelderstroom naar een hoger niveau te tillen!
Wat biedt het bedrijf?
**Wat hebben wij te bieden?** - **Intensieve begeleiding** door onze ervaren chef-kok en het keukenteam, zodat jij jezelf kunt ontwikkelen als leidinggevende. - **Een dynamische werkomgeving** waar je werkt met verse, lokale ingredinten en je culinaire vaardigheden verder ontwikkelt. - **Ruimte voor groei**: Naast koken leer je belangrijke leidinggevende vaardigheden zoals teamcordinatie, voorraadbeheer en kwaliteitscontrole. - **Een stimulerende leerplek** waar je verantwoordelijkheid krijgt en kunt bijdragen aan de efficintie van de keuken. - **Een passende vergoeding** conform de Horeca CAO, zodat jouw inzet eerlijk wordt beloond. - **Flexibiliteit en afwisseling**: Werken in een keuken waar geen dag hetzelfde is en je continu uitgedaagd wordt. Bij Herberg de Aelderstroom krijg je de kans om zowel je kooktechnieken als je leiderschapskwaliteiten te ontwikkelen in een inspirerende en leerzame omgeving.
Wat ga je leren?
- Bereidt gerechten
- B1-K1-W1 Plant zijn werkzaamheden
- B1-K1-W2 Maakt mise en place
- B1-K1-W3 Past recepten aan
- B1-K1-W4 Bereidt gerechten en componenten
- B1-K1-W5 Werkt gerechten voor de uitgifte af
- B1-K1-W6 Maakt werkruimtes, gereedschappen en machines in de keuken schoon
- B1-K1-W7 Verricht onderhoud aan keukeninventaris
- Beheert keukenvoorraden
- B1-K2-W1 Bestelt benodigde producten
- B1-K2-W2 Ontvangt en controleert geleverde producten
- B1-K2-W3 Slaat geleverde producten op
- B1-K2-W4 Controleert producten en voert keukenadministratie uit
- Vernieuwt en verbetert de dienstverlening in de keuken
- P4-K1-W1 Ontwikkelt nieuwe gerechten
- P4-K1-W2 Voert menu-engineering uit
- P4-K1-W3 Stelt de menukaart op
- P4-K1-W4 Ondersteunt de verbetering van efficiency en de beheersing van kosten
- P4-K1-W5 Ondersteunt de verbetering van de kwaliteit
- Geeft leiding en voert beheerstaken uit
- P4-K2-W1 Maakt een operationeel plan
- P4-K2-W2 Plant en verdeelt de werkzaamheden
- P4-K2-W3 Begroot financiën
- P4-K2-W4 Bewaakt financiën
- P4-K2-W5 Stuurt medewerkers aan
- P4-K2-W6 Voert intern formele gesprekken
Kenmerken
- Opleiden voor een mbo-certificaat
- Opleiden voor een Praktijkverklaring
- Met uitzicht op een vaste baan
lees verder