Cafe Winkel 43/Restaurant PEQU Leidinggevende keuken. Op de plek waar de meest beroemde appeltaart van Nederland wordt gebakken
Student leert, in een drukke en dynamische omgeving, hoe een keuken team aaneen te smeden en bij elkaar te houden. de hiërarchie is niet extreem in de keuken van Winkel43, maar wel heel duidelijk. we werken in een team, dus het kan zijn dat je elkaar helpt in zijn of haar taak. Onder leiding van Chef Kolthek zul je verder inzicht krijgen in het maken van een nieuw menu, de inkoop daarvan, de mise-en-place van dat menu en de bereiding daarvan. De inkoop, voorraad beheer en kostprijs berekeningen zullen ook een van je taken zijn.
Naar wie zijn wij op zoek?
Winkel43 zoekt een leergierige student, die misschien nog wel niet alles weet, maar wel laat zien dit te willen kunnen. Wij zeggen altijd dat als er maar groei in zit, je altijd verder komt. laat zien dat je wil en dan krijg je er een heleboel kennis en ervaring voor terug.
Wat biedt het bedrijf?
4 daagse werkweek, 32 uur, marktcomform salaris, fooi, cursussen
Wat ga je leren?
- Bereidt gerechten
- B1-K1-W1 Plant zijn werkzaamheden
- B1-K1-W2 Maakt mise en place
- B1-K1-W3 Past recepten aan
- B1-K1-W4 Bereidt gerechten en componenten
- B1-K1-W5 Werkt gerechten voor de uitgifte af
- B1-K1-W6 Maakt werkruimtes, gereedschappen en machines in de keuken schoon
- B1-K1-W7 Verricht onderhoud aan keukeninventaris
- Beheert keukenvoorraden
- B1-K2-W1 Bestelt benodigde producten
- B1-K2-W2 Ontvangt en controleert geleverde producten
- B1-K2-W3 Slaat geleverde producten op
- B1-K2-W4 Controleert producten en voert keukenadministratie uit
- Vernieuwt en verbetert de dienstverlening in de keuken
- P4-K1-W1 Ontwikkelt nieuwe gerechten
- P4-K1-W2 Voert menu-engineering uit
- P4-K1-W3 Stelt de menukaart op
- P4-K1-W4 Ondersteunt de verbetering van efficiency en de beheersing van kosten
- P4-K1-W5 Ondersteunt de verbetering van de kwaliteit
- Geeft leiding en voert beheerstaken uit
- P4-K2-W1 Maakt een operationeel plan
- P4-K2-W2 Plant en verdeelt de werkzaamheden
- P4-K2-W3 Begroot financiën
- P4-K2-W4 Bewaakt financiën
- P4-K2-W5 Stuurt medewerkers aan
- P4-K2-W6 Voert intern formele gesprekken
Kenmerken
- Met uitzicht op een vaste baan
lees verder