Waldorf Astoria Amsterdam Kitchen Trainee
Als Culinaire Leerling voor de Hoofdkeuken ben je verantwoordelijk voor het bereiden en presenteren van gerechten van hoge kwaliteit om een uitstekende gast- en gasten en leden te bezorgen. De culinaire leerling voor de hoofdkeuken kan ook assisteren bij de controle van de voedselkosten. Specifiek ben je verantwoordelijk voor het uitvoeren van de volgende taken volgens de hoogste normen: • Bereiden en presenteren van gerechten volgens hoge richtlijnen en standaard recepten. • Houd alle werkgebieden schoon en netjes en zorg ervoor dat er geen kruisbesmetting plaatsvindt. • Bereid alle mis-en-place voor op alle relevante menu's. • Assisteren bij het tijdig en efficiënt oplossen van vragen van gasten. • Ervoor zorgen dat voedingsmiddelen van goede kwaliteit zijn en correct worden opgeslagen, aan de hand van de voorschriften van de gezondheidsdienst. • Creatief nadenken over oplossingen en innovatieve en nieuwe manieren van gerechten presenteren.
Naar wie zijn wij op zoek?
De Culinaire Leerling Hoofdkeuken die Hilton Worldwide Brand hotels en vakanties bedient, werkt altijd ten behoeve van onze gasten en werkt samen met andere Teamleden. Om deze functie met succes te vervullen, moet je de volgende houding, gedrag, vaardigheden en waarden hebben: - Basiscertificaat voedselhygiëne; - NVQ niveau 2; - Positieve houding; - Goede communicatieve vaardigheden, in zowel Engels als Nederlands; - Vermogen om onder druk te werken; - Zelfstandig of in teamverband kunnen werken.
Wat biedt het bedrijf?
Je voordelen zijn onder andere een competitief startsalaris en recht op vakantie. Als Team Member word je onderdeel van het GO Hilton programma, dat voorziet in gereduceerde kamerprijzen in al onze hotels WERELDWIJD. Wat betekent dat je kunt kiezen uit meer dan 8.600 hotels in meer dan 130 landen, en dit alles niet alleen voor jezelf, maar natuurlijk ook om te delen met je vrienden en familie. Je krijgt niet alleen korting op de kamerprijs, maar ook 50% korting op eten en drinken in de F&D outlets van de hotels. Daarnaast heb je recht op kortingen op producten en diensten van Hilton Worldwide en haar partners, bijvoorbeeld Guerlain. We kijken ernaar uit om in detail de reeks uitstekende voordelen uit te leggen die je mag verwachten van een wereldwijde hotelorganisatie als Hilton Worldwide.
Wat ga je leren?
- Bereidt gerechten
- B1-K1-W1 Plant zijn werkzaamheden
- B1-K1-W2 Maakt mise en place
- B1-K1-W3 Past recepten aan
- B1-K1-W4 Bereidt gerechten en componenten
- B1-K1-W5 Werkt gerechten voor de uitgifte af
- B1-K1-W6 Maakt werkruimtes, gereedschappen en machines in de keuken schoon
- B1-K1-W7 Verricht onderhoud aan keukeninventaris
- Beheert keukenvoorraden
- B1-K2-W1 Bestelt benodigde producten
- B1-K2-W2 Ontvangt en controleert geleverde producten
- B1-K2-W3 Slaat geleverde producten op
- B1-K2-W4 Controleert producten en voert keukenadministratie uit
lees verder