Cafetaria Restaurant het Vierspan Ontdek de Culinaire Kunst in onze Leerplaats voor Koks!
.
Naar wie zijn wij op zoek?
Voedselbereiding: Het vermogen om ingrediënten te snijden, hakken, schillen en bereiden volgens recepten en kooktechnieken. Dit omvat het op de juiste manier hanteren van messen en andere keukenapparatuur. Kooktechnieken: Het beheersen van verschillende kooktechnieken zoals braden, grillen, bakken, stomen, sauteren en frituren. Dit omvat het begrijpen van de juiste temperaturen, timing en het creëren van smaakvolle gerechten. Menukennis: Het begrijpen van verschillende soorten gerechten, ingrediënten en culinaire tradities. Dit stelt de student of werknemer in staat om verschillende gerechten te bereiden en klanten te adviseren over menu-opties. Voedselhygiëne en veiligheid: Het naleven van strikte hygiënenormen om voedselveiligheid te waarborgen. Dit omvat het kennen en volgen van richtlijnen voor voedselopslag, het voorkomen van kruisbesmetting en het veilig hanteren van keukenapparatuur. Tijdsbeheer: Het vermogen om taken effectief te plannen en te organiseren, rekening
Wat biedt het bedrijf?
Jouw Weg naar een Vaste Baan als Kok in Onze Leerplaats!
Wat ga je leren?
- Bereidt gerechten
- B1-K1-W1 Plant zijn werkzaamheden
- B1-K1-W2 Maakt mise en place
- B1-K1-W3 Past recepten aan
- B1-K1-W4 Bereidt gerechten en componenten
- B1-K1-W5 Werkt gerechten voor de uitgifte af
- B1-K1-W6 Maakt werkruimtes, gereedschappen en machines in de keuken schoon
- B1-K1-W7 Verricht onderhoud aan keukeninventaris
- Beheert keukenvoorraden
- B1-K2-W1 Bestelt benodigde producten
- B1-K2-W2 Ontvangt en controleert geleverde producten
- B1-K2-W3 Slaat geleverde producten op
- B1-K2-W4 Controleert producten en voert keukenadministratie uit
- Vernieuwt en verbetert de dienstverlening in de keuken
- P4-K1-W1 Ontwikkelt nieuwe gerechten
- P4-K1-W2 Voert menu-engineering uit
- P4-K1-W3 Stelt de menukaart op
- P4-K1-W4 Ondersteunt de verbetering van efficiency en de beheersing van kosten
- P4-K1-W5 Ondersteunt de verbetering van de kwaliteit
- Geeft leiding en voert beheerstaken uit
- P4-K2-W1 Maakt een operationeel plan
- P4-K2-W2 Plant en verdeelt de werkzaamheden
- P4-K2-W3 Begroot financiën
- P4-K2-W4 Bewaakt financiën
- P4-K2-W5 Stuurt medewerkers aan
- P4-K2-W6 Voert intern formele gesprekken
Kenmerken
- Met uitzicht op een vaste baan
lees verder