Productiekeuken Pata Negra en Markt 23 Start jouw koksopleiding in onze productiekeuken!
Je begint de dag met een kop koffie en een kort teamoverleg. Hier bespreken we de planning, bijzonderheden in bestellingen en eventuele wijzigingen in de productie. Je verzamelt ingrediënten, controleert de versheid en start met het voorbereiden van soepen, sauzen, salades of warme maaltijden. Nauwkeurigheid is hierbij belangrijk: alles wordt volgens recept en met oog voor hygiëne bereid. Samen met je collega’s ga je aan de slag met de grootschalige bereiding van onze dagproductie. Dit kunnen maaltijdcomponenten of specials voor onze restaurant zijn. Je werkt efficiënt, bewaakt portie groottes en kwaliteit. Je helpt met het controleren van temperatuur, smaak en presentatie voordat de producten worden verpakt. Daarna ondersteun je waar nodig bij het verpakken en etiketteren van de maaltijden. Samen zorg je ervoor dat je werkplek en keuken weer helemaal schoon zijn. Alles volgens de HACCP-richtlijnen.
Naar wie zijn wij op zoek?
1. Leergierigheid Gemotiveerd om het vak te leren en jezelf te ontwikkelen. Open staan voor feedback en actief vragen stellen. 2. Basis kookvaardigheden Enige kennis van snijtechnieken en bereidingen (bijv. koken, bakken, stomen). In staat om instructies op te volgen en volgens recept te werken. 3. Nauwkeurig en netjes werken Hygiënisch kunnen werken volgens de basisregels van HACCP. Zorgvuldig omgaan met ingrediënten en materialen. 4. Werktempo en inzet In staat om in een vlot tempo te werken zonder slordig te worden. Aanpakken en doorzetten, ook bij repeterend werk. 5. Teamgericht Goed samenwerken met ervaren collega’s en open communicatie. Bereid om bij te springen waar nodig in het productieproces. 6. Verantwoordelijkheidsgevoel Op tijd komen, afspraken nakomen en je werkplek schoon achterlaten. Zorgvuldig omgaan met materialen, apparatuur en voedsel.
Wat biedt het bedrijf?
Een leerzame werkplek in een professionele productiekeuken, waar je alle ruimte krijgt om het vak te leren en praktijkervaring op te doen. Goede begeleiding van ervaren koks die jou stap voor stap helpen groeien in je opleiding en je klaarstomen voor het vak. Een fijne werksfeer in een team waar collegialiteit, humor en samenwerken centraal staan. Mooie werktijden (bijv. overdag/geen avonden of weekenden – afhankelijk van jullie bedrijfstijden). Uitzicht op een vaste baan na afronding van je opleiding, bij goed functioneren. Een passende vergoeding of salaris conform CAO en opleidingsniveau. Doorgroeimogelijkheden binnen het bedrijf, bijvoorbeeld naar zelfstandig werkend kok of meewerkend voorman/-vrouw. Werken met moderne apparatuur in een nette, goed georganiseerde keuken.
Wat ga je leren?
- Bereidt gerechten
- B1-K1-W1 Plant zijn werkzaamheden
- B1-K1-W2 Maakt mise en place
- B1-K1-W3 Past recepten aan
- B1-K1-W4 Bereidt gerechten en componenten
- B1-K1-W5 Werkt gerechten voor de uitgifte af
- B1-K1-W6 Maakt werkruimtes, gereedschappen en machines in de keuken schoon
- B1-K1-W7 Verricht onderhoud aan keukeninventaris
- Beheert keukenvoorraden
- B1-K2-W1 Bestelt benodigde producten
- B1-K2-W2 Ontvangt en controleert geleverde producten
- B1-K2-W3 Slaat geleverde producten op
- B1-K2-W4 Controleert producten en voert keukenadministratie uit
Kenmerken
- Mogelijkheden voor begeleiding op maat
- Opleiden voor een mbo-certificaat
- Opleiden voor een Praktijkverklaring
- Met uitzicht op een vaste baan
lees verder