Eetwinkel van Mien/Boetiekhotel Villa Wanrooy Wil jij zelf aan het roer in de keuken staan? Kom leren bij eetwinkel Van Mien
Volg je een niveau 4-opleiding tot zelfstandig werkend kok? Dan is Eetwinkel van Mien dé plek om jouw vaardigheden verder te ontwikkelen in een keuken waar gewerkt wordt met pure, lokale ingrediënten. We koken voor onze winkel, voor catering, voor lunchproeverijen én op bestelling. Geen dag is hetzelfde, en jouw bijdrage telt écht mee. Wat je gaat doen: - Voorbereiden en zelfstandig bereiden van daghappen, buffetten, proeverijen en maaltijden voor de winkel - Werken aan en verbeteren van recepten met seizoensproducten uit de streek - Meedenken over menukaart, planning en mise-en-place - Zorgen voor een efficiënte, veilige en hygiënische werkplek (HACCP) Je krijgt veel ruimte om te leren én mee te bouwen aan ons concept. Bij Van Mien ben je geen uitvoerder, maar medemaker – iemand die meedenkt, verantwoordelijkheid neemt en trots is op wat er op het bord ligt.
Naar wie zijn wij op zoek?
Je bent een aanpakker met passie voor koken en oog voor detail. Je kunt zelfstandig werken, houdt overzicht in de drukte en vindt het leuk om samen met collega’s iets moois neer te zetten. Je werkt hygiënisch, denkt mee in de keuken en staat open voor feedback. Ervaring is fijn, maar motivatie, nieuwsgierigheid en liefde voor goed eten vinden we nóg belangrijker.
Wat biedt het bedrijf?
Koken met producten uit de streek, leren van ervaren koks en echt het verschil maken in de keuken. Bij Van Mien krijg je het vertrouwen en de ruimte om jezelf te ontwikkelen – op jouw manier.
Wat ga je leren?
- Bereidt gerechten
- B1-K1-W1 Plant zijn werkzaamheden
- B1-K1-W2 Maakt mise en place
- B1-K1-W3 Past recepten aan
- B1-K1-W4 Bereidt gerechten en componenten
- B1-K1-W5 Werkt gerechten voor de uitgifte af
- B1-K1-W6 Maakt werkruimtes, gereedschappen en machines in de keuken schoon
- B1-K1-W7 Verricht onderhoud aan keukeninventaris
- Beheert keukenvoorraden
- B1-K2-W1 Bestelt benodigde producten
- B1-K2-W2 Ontvangt en controleert geleverde producten
- B1-K2-W3 Slaat geleverde producten op
- B1-K2-W4 Controleert producten en voert keukenadministratie uit
- Vernieuwt en verbetert de dienstverlening in de keuken
- P2-K1-W1 Ontwikkelt nieuwe gerechten
- P2-K1-W2 Voert menu-engineering uit
- P2-K1-W3 Ondersteunt de verbetering van efficiency en de beheersing van kosten
- P2-K1-W4 Ondersteunt de verbetering van kwaliteit
- Geeft leiding en voert beheerstaken uit
- P2-K2-W1 Instrueert en begeleidt lerende medewerkers
- P2-K2-W2 Voert informele en ondersteunt bij formele gesprekken met lerende medewerkers
Kenmerken
- Opleiden voor een mbo-certificaat
lees verder