Landgoed de Horst Make sombody smile today! Leidinggevende keuken
Als 3de/ laatstejaars student leidinggevende keuken zal je naast de chef-kok meewerken aan de operationele leiding. Je wordt meegenomen in de planning, voorraad beheer en het organiseren van de dagelijkse werkzaamheden. Tevens werk je mee aan de dagelijkse werkzaamheden, zoals het MEP klaarzetten van ontbijt, lunch en diner. De werkzaamheden verschillen per opleiding en kunnen in overleg worden besproken, om jouw ontwikkeling naar behoefte te kunnen invullen en je opleiding te kunnen afronden.
Naar wie zijn wij op zoek?
Als jij… • Een echte passie hebt voor koken • In je toekomst wilt investeren, hard wil werken en leergierig bent • Nieuwsgierig, serieus en een doorzetter bent • Bij onverwachte gebeurtenissen ervoor zorgt dat jouw werk niet in de soep loopt • Op zoek bent naar een unieke leerplek • Je thuis voelt in een a la carte omgeving maar zeker ook met banqueting uit de voeten kan..........
Wat biedt het bedrijf?
Binnen onze organisatie is er voldoende ruimte om jezelf te ontwikkelen en eventueel door te groeien. Tevens bestaat er een mogelijkheid bij goed functioneren, om in aanmerking te komen voor een vaste aanstelling.
Wat ga je leren?
- Bereidt gerechten
- B1-K1-W1 Plant zijn werkzaamheden
- B1-K1-W2 Maakt mise en place
- B1-K1-W3 Past recepten aan
- B1-K1-W4 Bereidt gerechten en componenten
- B1-K1-W5 Werkt gerechten voor de uitgifte af
- B1-K1-W6 Maakt werkruimtes, gereedschappen en machines in de keuken schoon
- B1-K1-W7 Verricht onderhoud aan keukeninventaris
- Beheert keukenvoorraden
- B1-K2-W1 Bestelt benodigde producten
- B1-K2-W2 Ontvangt en controleert geleverde producten
- B1-K2-W3 Slaat geleverde producten op
- B1-K2-W4 Controleert producten en voert keukenadministratie uit
- Vernieuwt en verbetert de dienstverlening in de keuken
- P4-K1-W1 Ontwikkelt nieuwe gerechten
- P4-K1-W2 Voert menu-engineering uit
- P4-K1-W3 Stelt de menukaart op
- P4-K1-W4 Ondersteunt de verbetering van efficiency en de beheersing van kosten
- P4-K1-W5 Ondersteunt de verbetering van de kwaliteit
- Geeft leiding en voert beheerstaken uit
- P4-K2-W1 Maakt een operationeel plan
- P4-K2-W2 Plant en verdeelt de werkzaamheden
- P4-K2-W3 Begroot financiën
- P4-K2-W4 Bewaakt financiën
- P4-K2-W5 Stuurt medewerkers aan
- P4-K2-W6 Voert intern formele gesprekken
lees verder