Restaurant Old Skool Leren bij Old Skool? Ontwikkel je skills in keuken, service én chocolaterie. Geen dag is hetzelfde!
Bij Old Skool draait alles om optimale service en het bezorgen van een fantastische middag of avond voor onze gasten. Maar wat maakt ons zo uniek? Het is de combinatie van gastvrijheid aan de voorkant én strakke organisatie achter de schermen. Wat doe je op een werkdag bij Old Skool? Je begint met het voorbereiden van de service: tafels netjes indekken, de bar op orde, en een snelle check van de voorraad. In de keuken worden de eerste voorbereidingen getroffen – mise-en-place, verse producten controleren en klaarzetten. Tijdens de lunch of het diner ben je volledig in je element: gerechten uitserveren, gasten adviseren over de kaart, zorgen voor een fijne sfeer en nét dat beetje extra geven dat het verschil maakt. Achter de schermen zorg je dat alles soepel blijft draaien: je houdt de voorraad bij, leert bij over producten, wijnen of kooktechnieken, en ondersteunt elkaar waar nodig. En het belangrijkste: je hebt plezier in wat je doet – met het team én met de gasten.
Naar wie zijn wij op zoek?
Werken (of leren) bij Restaurant Old Skool? Elke dag anders, altijd met passie! Restaurant Old Skool is geen doorsnee plek. Het is een sfeervol, kleinschalig restaurant met zo’n 30 zitplaatsen, een eigen Kookschool én een ambachtelijke Chocolaterie. En jij kunt daar onderdeel van worden! Of je nu een gedreven kok in opleiding bent of een geboren gastheer/gastvrouw met flair – bij Old Skool krijg je de kans om jezelf te ontwikkelen in een dynamische omgeving waar geen dag hetzelfde is. Van koken in de keuken tot het verzorgen van workshops of het presenteren van onze huisgemaakte chocolade: jij draait mee in het hele proces. Waarom jij bij Old Skool wilt werken of stage lopen: • Je leert écht alle kanten van het vak kennen • Werken in een hecht team met persoonlijke aandacht • Uitstekende beoordelingen op gastvrijheid, service en smaak – daar draag jij straks aan bij! • Ruimte om te groeien Heb jij passie voor horeca en gastvrijheid? Dan hoor jij bij Old Skool.
Wat biedt het bedrijf?
Old Skool is een “jong” bedrijf met vooral jonge medewerkers. Het bedrijf is zeer geschikt als een stap hoger op zodat je vervolgens kunt doorstromen naar de “sterren” restaurants. Ligt je ambitie daar niet maar wil gewoon op een hoog niveau werken zonder alles er voor op te geven dan is Old Skool een mooi eindstation waar je nog velen jaren zou kunnen werken.
Wat ga je leren?
- Bereidt gerechten
- B1-K1-W1 Plant zijn werkzaamheden
- B1-K1-W2 Maakt mise en place
- B1-K1-W3 Past recepten aan
- B1-K1-W4 Bereidt gerechten en componenten
- B1-K1-W5 Werkt gerechten voor de uitgifte af
- B1-K1-W6 Maakt werkruimtes, gereedschappen en machines in de keuken schoon
- B1-K1-W7 Verricht onderhoud aan keukeninventaris
- Beheert keukenvoorraden
- B1-K2-W1 Bestelt benodigde producten
- B1-K2-W2 Ontvangt en controleert geleverde producten
- B1-K2-W3 Slaat geleverde producten op
- B1-K2-W4 Controleert producten en voert keukenadministratie uit
- Vernieuwt en verbetert de dienstverlening in de keuken
- P4-K1-W1 Ontwikkelt nieuwe gerechten
- P4-K1-W2 Voert menu-engineering uit
- P4-K1-W3 Stelt de menukaart op
- P4-K1-W4 Ondersteunt de verbetering van efficiency en de beheersing van kosten
- P4-K1-W5 Ondersteunt de verbetering van de kwaliteit
- Geeft leiding en voert beheerstaken uit
- P4-K2-W1 Maakt een operationeel plan
- P4-K2-W2 Plant en verdeelt de werkzaamheden
- P4-K2-W3 Begroot financiën
- P4-K2-W4 Bewaakt financiën
- P4-K2-W5 Stuurt medewerkers aan
- P4-K2-W6 Voert intern formele gesprekken
Kenmerken
- Opleiden voor een mbo-certificaat
- Opleiden voor een Praktijkverklaring
- Met uitzicht op een vaste baan
lees verder