Brasserie Een Mooie Dag Wordt jouw stagedag ook Een Mooie Dag?
Bedrijfsinformatie: Brasserie Een Mooie Dag opende 9 jaar geleden haar deuren. Dit jonge en snelgroeiende bedrijf is gevestigd in het winkelcentrum van Duiven. Het sfeervolle interieur geeft je het gevoel van een huiskamer waardoor onze gasten zich onmiddellijk thuis voelen, gastvrijheid, hartelijkheid en ontspanning zijn hier nummer één. Er wordt gekookt vanuit een open keuken, met aandacht voor pure, verse en streekproducten. De brasserie heeft 70 zitplaatsen en een terras met 80 zitplaatsen. Wij zijn op zoek naar een leerling zelfstandig werkend kok die bereid is om te leren en te groeien in een enthousiast team. Eigenschappen die zeer gewaardeerd worden zijn flexibiliteit en een gezonde portie humor. Functieomschrijving: Je staat in voor alle bereidingen in de keuken en voor alle keukenwerkzaamheden: mise-en-place, bereiden, schikken en garneren van gerechten (lunch en avondkaart). Je werkt met één of meerdere keukenmedewerkers, onder begeleiding van onze chef-kok.
Naar wie zijn wij op zoek?
Humor, doorzettingsvermogen en leergierigheid zijn voor ons van belang om jou dit mooie vak te leren.
Wat biedt het bedrijf?
Wij zijn een hecht en leuk team dat graag met en voor elkaar wil werken. Werken met dit team is leuk en vooral ook gezellig. We doen veel aan trainingen en activiteiten die voortkomen uit ons vakgebied. Als jij laat zien dat je meer kunt dan is doorgroeien zeker mogelijk.
Wat ga je leren?
- Bereidt gerechten
- B1-K1-W1 Plant zijn werkzaamheden
- B1-K1-W2 Maakt mise en place
-
Behoort niet tot het takenpakket: B1-K1-W3 Past recepten aan
- B1-K1-W4 Bereidt gerechten en componenten
- B1-K1-W5 Werkt gerechten voor de uitgifte af
- B1-K1-W6 Maakt werkruimtes, gereedschappen en machines in de keuken schoon
- B1-K1-W7 Verricht onderhoud aan keukeninventaris
- Beheert keukenvoorraden
-
Behoort niet tot het takenpakket: B1-K2-W1 Bestelt benodigde producten
- B1-K2-W2 Ontvangt en controleert geleverde producten
- B1-K2-W3 Slaat geleverde producten op
- B1-K2-W4 Controleert producten en voert keukenadministratie uit
- Vernieuwt en verbetert de dienstverlening in de keuken
- P2-K1-W1 Ontwikkelt nieuwe gerechten
-
Behoort niet tot het takenpakket: P2-K1-W2 Voert menu-engineering uit
-
Behoort niet tot het takenpakket: P2-K1-W3 Ondersteunt de verbetering van efficiency en de beheersing van kosten
- P2-K1-W4 Ondersteunt de verbetering van kwaliteit
- Geeft leiding en voert beheerstaken uit
-
Behoort niet tot het takenpakket: P2-K2-W1 Instrueert en begeleidt lerende medewerkers
-
Behoort niet tot het takenpakket: P2-K2-W2 Voert informele en ondersteunt bij formele gesprekken met lerende medewerkers
Kenmerken
- Mogelijkheden voor begeleiding op maat
- Opleiden voor een mbo-certificaat
- Opleiden voor een Praktijkverklaring
- Met uitzicht op een vaste baan
lees verder