Grand Hotel de l`Empereur
Je zal zelfstandig zowel warme als koude gerechten volgens recept bereiden en verricht ook de voorbereidende werkzaamheden. Daarnaast zorg je voor het naleven en controleren van de hygiëneprocedures, het beheren van de keukenvoorraad en het maken van nieuwe bestellingen. Aanvullend lever je, indien gewenst, een creatieve bijdrage bij het wijzigen van de menukaart en aan de ontwikkeling van recepturen e.d.
Naar wie zijn wij op zoek?
• Je kunt goed werken onder tijdsdruk • Je weet van aanpakken en neemt initiatief. • Je hebt ervaring als zelfstandig werkende kok. • Je hebt een passie voor de horeca. • Je weet de HACCP richtlijnen in de praktijk te brengen. • Je beheerst zowel de Nederlandse als de Engelse taal. • Je bent flexibel inzetbaar.
Wat biedt het bedrijf?
• Een bruisend team met leuke collega’s. • Een prachtige werklocatie en een prettige werksfeer. • Een tijdig en flexibel rooster: Wij vinden een sociaal leven belangrijk. Mogelijkheid om een vaste dag vrij in de week te plannen.
Wat ga je leren?
- Bereidt gerechten
- B1-K1-W1 Plant zijn werkzaamheden
- B1-K1-W2 Maakt mise en place
- B1-K1-W3 Past recepten aan
- B1-K1-W4 Bereidt gerechten en componenten
- B1-K1-W5 Werkt gerechten voor de uitgifte af
- B1-K1-W6 Maakt werkruimtes, gereedschappen en machines in de keuken schoon
- B1-K1-W7 Verricht onderhoud aan keukeninventaris
- Beheert keukenvoorraden
- B1-K2-W1 Bestelt benodigde producten
- B1-K2-W2 Ontvangt en controleert geleverde producten
- B1-K2-W3 Slaat geleverde producten op
- B1-K2-W4 Controleert producten en voert keukenadministratie uit
- Vernieuwt en verbetert de dienstverlening in de keuken
- P2-K1-W1 Ontwikkelt nieuwe gerechten
- P2-K1-W2 Voert menu-engineering uit
- P2-K1-W3 Ondersteunt de verbetering van efficiency en de beheersing van kosten
- P2-K1-W4 Ondersteunt de verbetering van kwaliteit
- Geeft leiding en voert beheerstaken uit
- P2-K2-W1 Instrueert en begeleidt lerende medewerkers
- P2-K2-W2 Voert informele en ondersteunt bij formele gesprekken met lerende medewerkers
lees verder