Hotel Restaurant Zalen Hoogeerd Enthousiaste leerling leidinggevende keuken gezocht!!
Je begint de dag met het controleren van de voorraad en het maken van de planning voor de dag. Samen met de chef kok bespreek je de taken en zorg je dat iedereen weet wat er moet gebeuren. Daarna help je mee met de mise-en-place, waarbij je ervoor zorgt dat alle ingrediënten en keukengerei klaarliggen voor het bereiden van de gerechten. Dit geeft je de kans om je kookvaardigheden verder te ontwikkelen en je creativiteit te gebruiken bij het bereiden van maaltijden. Tijdens het servies heb jij de leiding over de keuken. Je verdeelt de taken, houdt de kwaliteit van de gerechten in de gaten en zorgt ervoor dat alles op tijd de keuken uitgaat. Het coördineren van het team en het inspelen op onverwachte situaties zijn belangrijk in deze rol. Je leert hoe je goed met werkdruk omgaat en hoe je anderen kunt motiveren om samen tot het beste resultaat te komen. Aan het eind van de dag bespreek je hoe de dag is verlopen en zorg je ervoor dat alles netjes wordt opgeruimd en schoongemaakt.
Naar wie zijn wij op zoek?
Wij zijn op zoek naar een ambitieuze en leergierige leerling leidinggevende keuken die graag zijn of haar vaardigheden wil ontwikkelen in een professionele keuken. Je hebt passie voor koken, maar ook interesse in het aansturen van een team. Creativiteit is belangrijk, want je denkt graag mee over gerechten en presenteert deze op een aantrekkelijke manier. Daarnaast ben je organisatorisch sterk: je kunt goed plannen, overzicht houden en efficiënt werken. Je bent in staat om onder druk te presteren en weet hoe je een team moet motiveren tijdens drukke momenten. Goede communicatieve vaardigheden zijn essentieel, omdat je dagelijks samenwerkt met collega's en leidinggeeft aan het keukenteam. Hygiëne en kwaliteit houd je altijd in het oog. Flexibiliteit, stressbestendigheid en probleemoplossend vermogen maken jou tot de ideale leerling voor deze functie.
Wat biedt het bedrijf?
Hotel Restaurant Zalen Hoogeerd biedt je een fijne werkplek, waar je binnen komt in een warm en hecht team. Je hebt een leuke werkplek aan de Maas met altijd een prachtig uitzicht. In ons jonge, gezellige en hecht team voel jij je direct thuis. We houden rekening met jouw school- en sportrooster bij het maken van de werkroosters. Een marktconform salaris inclusief vakantie-uren en vakantiegeld. Lunch of diner wordt voor je geregeld, dus geen gedoe met kleffe boterhammen uit je trommeltje. Werken in de horeca is hard werken, maar jij hebt energie voor tien. Voor of na het werk kun je daarom nog even sporten in onze fitnessruimte. Dingen die het nog leuker maken: De spetterende personeelsfeestjes, al zeggen we het zelf. Doorgroeimogelijkheden! Vertel maar wat je in gedachten hebt. We kijken samen hoe je daar kunt komen. Lekker even een drankje (of twee) doen met collega’s na je werkdag. Je leert veel nieuwe skills die je de rest van je carrière goed kunt gebruiken.
Wat ga je leren?
- Bereidt gerechten
- B1-K1-W1 Plant zijn werkzaamheden
- B1-K1-W2 Maakt mise en place
- B1-K1-W3 Past recepten aan
- B1-K1-W4 Bereidt gerechten en componenten
- B1-K1-W5 Werkt gerechten voor de uitgifte af
- B1-K1-W6 Maakt werkruimtes, gereedschappen en machines in de keuken schoon
- B1-K1-W7 Verricht onderhoud aan keukeninventaris
- Beheert keukenvoorraden
- B1-K2-W1 Bestelt benodigde producten
- B1-K2-W2 Ontvangt en controleert geleverde producten
- B1-K2-W3 Slaat geleverde producten op
- B1-K2-W4 Controleert producten en voert keukenadministratie uit
- Vernieuwt en verbetert de dienstverlening in de keuken
- P4-K1-W1 Ontwikkelt nieuwe gerechten
- P4-K1-W2 Voert menu-engineering uit
- P4-K1-W3 Stelt de menukaart op
- P4-K1-W4 Ondersteunt de verbetering van efficiency en de beheersing van kosten
- P4-K1-W5 Ondersteunt de verbetering van de kwaliteit
- Geeft leiding en voert beheerstaken uit
- P4-K2-W1 Maakt een operationeel plan
- P4-K2-W2 Plant en verdeelt de werkzaamheden
- P4-K2-W3 Begroot financiën
- P4-K2-W4 Bewaakt financiën
- P4-K2-W5 Stuurt medewerkers aan
- P4-K2-W6 Voert intern formele gesprekken
lees verder