Landgoed Brakkesteyn Koken en leren op het mooiste landgoed van Nijmegen; Landgoed Brakkesteyn zoekt jou!
Hij/zij zal werken in onze keuken waar wij koken voor groepen; private dining, shared dining, walking dinners, lunches, BBQ's, buffetten en food festivals. Alles geheel zelf bereid vanaf de basis met verse ingrediënten. Naast de begeleiding van de leermeester staan er ook nog twee ervaren chefs in de keuken die graag meewerken aan de opleiding van de leerling.
Naar wie zijn wij op zoek?
Passie voor koken staat op 1. Daarnaast zoeken wij een teamspeler die leergierig is en open staat voor uitdagingen.
Wat biedt het bedrijf?
Een dynamisch en groeiend bedrijf dat opleiden serieus neemt. Elke dag is anders en daar zijn wij als team op ingespeeld. Onze gasten kunnen kiezen uit een breed pakket van culinaire producten en dat betekent dat je elke dag andere gerechten mee helpt bereiden. De werktijden zijn in de regel niet tot laat in de avond en we maken in overleg met jou het rooster zodat er een goede werk-privébalans is.
Wat ga je leren?
- Bereidt gerechten
- B1-K1-W1 Plant zijn werkzaamheden
- B1-K1-W2 Maakt mise en place
- B1-K1-W3 Past recepten aan
- B1-K1-W4 Bereidt gerechten en componenten
- B1-K1-W5 Werkt gerechten voor de uitgifte af
- B1-K1-W6 Maakt werkruimtes, gereedschappen en machines in de keuken schoon
- B1-K1-W7 Verricht onderhoud aan keukeninventaris
- Beheert keukenvoorraden
- B1-K2-W1 Bestelt benodigde producten
- B1-K2-W2 Ontvangt en controleert geleverde producten
- B1-K2-W3 Slaat geleverde producten op
- B1-K2-W4 Controleert producten en voert keukenadministratie uit
- Vernieuwt en verbetert de dienstverlening in de keuken
- P2-K1-W1 Ontwikkelt nieuwe gerechten
- P2-K1-W2 Voert menu-engineering uit
- P2-K1-W3 Ondersteunt de verbetering van efficiency en de beheersing van kosten
- P2-K1-W4 Ondersteunt de verbetering van kwaliteit
- Geeft leiding en voert beheerstaken uit
- P2-K2-W1 Instrueert en begeleidt lerende medewerkers
- P2-K2-W2 Voert informele en ondersteunt bij formele gesprekken met lerende medewerkers
Kenmerken
- Opleiden voor een mbo-certificaat
- Met uitzicht op een vaste baan
lees verder