Gastronoom / sommelier

Restaurant La Fleurie La Fleurie op zoek naar jou!

La Fleurie is een restaurant die vanaf 2019 wederom in het bezit is van een bib gourmand. Als leerling restaurant sommelier werk je mee aan; het maken van wijn spijs combinaties, het bedenken en uitwerken van concepten en leiding geven aan het bediende team.

Naar wie zijn wij op zoek?

Wat biedt het bedrijf?

Wat ga je leren?

• Werkt in de bediening
• B1-K1-W1 Voert voorbereidende werkzaamheden uit
• B1-K1-W10 Werkt met de kassa
• B1-K1-W2 Neemt reserveringen aan
• B1-K1-W3 Ontvangt gasten
• B1-K1-W4 Adviseert gasten en neemt de bestelling op
• B1-K1-W5 Maakt dranken serveergereed
• B1-K1-W6 Serveert de bestelling en ruimt af
• B1-K1-W7 Creëert en onderhoudt de sfeer
• B1-K1-W8 Rekent de bestelling(en) af en neemt afscheid
• B1-K1-W9 Voert afrondende werkzaamheden uit

• Bewaakt de voorraad
• B1-K2-W1 Controleert de voorraad
• B1-K2-W2 Ontvangt en controleert de bestelling
• B1-K2-W3 Pakt de bestelling uit en slaat deze op

• Bestelt en beheert de voorraad
• P3-K1-W1 Vraagt offertes op en selecteert leveranciers
• P3-K1-W2 Bestelt de voorraad
• P3-K1-W3 Reclameert foute levering bij de leverancier
• P3-K1-W4 Beheert de opslag van de voorraad

• Doet voorstellen voor de samenstelling van de menu- en drankenkaart
• P3-K2-W1 Verzamelt informatie
• P3-K2-W2 Doet voorstellen voor de menukaart
• P3-K2-W3 Selecteert dranken
• P3-K2-W4 Levert een bijdrage aan de ontwikkeling van het gastvrijheidsconcept en bewaakt deze
• P3-K2-W5 Signaleert en beoordeelt trends en ontwikkelingen

• Geeft leiding en voert beheerstaken uit
• P3-K3-W1 Bewaakt het sociaal-hygiënisch beleid
• P3-K3-W2 Plant en verdeelt de werkzaamheden
• P3-K3-W3 Stuurt medewerkers aan
• P3-K3-W4 Voert intern formele gesprekken