Square '47 Enthousiaste leerling gezocht voor in onze keuken!
Bij Square 47 krijg je als leerling Gespecialiseerd Kok de kans om mee te draaien in een ambitieuze keukenbrigade die werkt op hoog niveau. Ons restaurant staat bekend om zijn verfijnde gerechten, seizoensgebonden ingrediënten en oog voor detail. Als leerling maak je deel uit van een professioneel en gepassioneerd team dat elke dag streeft naar perfectie. Hoe ziet een werkdag eruit? Je dag begint met de mise-en-place: het voorbereiden van ingrediënten, het afstemmen van de planning met de chef en het nauwkeurig klaarzetten van je partie. Tijdens de lunch- en dinerservice werk je aan het bereiden en presenteren van gerechten volgens hoge kwaliteitsnormen. Je werkt aan diverse partijen (zoals de garde, entremetier, of saucier) en leert hoe je efficiënt en onder druk blijft presteren.
Naar wie zijn wij op zoek?
Deze leerplaats is ideaal voor een leerling met ambitie in de gastronomie, die wil doorgroeien naar een leidinggevende rol in de keuken of zich wil specialiseren in fine dining. Passie, discipline en oog voor detail zijn hierbij essentieel.
Wat biedt het bedrijf?
Een goed en eerlijk salaris. Een gezellige en dynamische werkomgeving in het hart van Rotterdam. Werken in een enthousiast team dat voor elkaar door het vuur gaat. Ruimte om jezelf te ontwikkelen en door te groeien.
Wat ga je leren?
- Bereidt gerechten
- B1-K1-W1 Plant zijn werkzaamheden
- B1-K1-W2 Maakt mise en place
- B1-K1-W3 Past recepten aan
- B1-K1-W4 Bereidt gerechten en componenten
- B1-K1-W5 Werkt gerechten voor de uitgifte af
- B1-K1-W6 Maakt werkruimtes, gereedschappen en machines in de keuken schoon
- B1-K1-W7 Verricht onderhoud aan keukeninventaris
- Beheert keukenvoorraden
- B1-K2-W1 Bestelt benodigde producten
- B1-K2-W2 Ontvangt en controleert geleverde producten
- B1-K2-W3 Slaat geleverde producten op
- B1-K2-W4 Controleert producten en voert keukenadministratie uit
- Vernieuwt en verbetert de dienstverlening in de keuken
- P3-K1-W1 Ontwikkelt nieuwe gerechten
- P3-K1-W2 Voert menu-engineering uit
- P3-K1-W3 Draagt ideeën aan voor de samenstelling van menu’s en gerechten
- P3-K1-W4 Stelt de menukaart op
- P3-K1-W5 Ondersteunt de verbetering van efficiency en de beheersing van kosten
- P3-K1-W6 Ondersteunt de verbetering van de kwaliteit
- P3-K1-W7 Signaleert en beoordeelt trends en ontwikkelingen
- Geeft leiding en voert beheerstaken uit
- P3-K2-W1 Plant en verdeelt de werkzaamheden
- P3-K2-W2 Stuurt medewerkers aan
- P3-K2-W3 Voert intern formele gesprekken
Kenmerken
- Met uitzicht op een vaste baan
lees verder