Square '47
Wij zijn Square’47, een fancy food & wine bar op het Schouwburgplein in Rotterdam. Wij zijn als een plein een ontmoetingsplaats, een plaats waar je afspreekt om te lunchen, te borrelen, uitgebreid te tafelen of na de bios of een concert nog even wat te happen. Onze gerechten zijn mondiaal, het interieur is stoer en hip tegelijkertijd en de sfeer no-nonsense. Gezelligheid en kwaliteit gaan bij Square’47 hand in hand. 47 symboliseert het jaar dat het Schouwburgplein is opgezet maar dat getal had voor het aantal gerechten op de kaart kunnen staan. Oesters, seafood, sushi, tataki’s, loaded fries, vegetarisch alles is bij Square’47 dagvers, met liefde en de grootst mogelijke zorg bereid door onze chef. Onze wijnkaart vertegenwoordigt bijna de hele wereld en onze cocktail kaart bevat zowel signature als klassieke cocktails , gin-tonics en alcoholvrije cocktails. Genoeg over ons. Wij zijn vooral benieuwd naar jullie.
Wat ga je leren?
- Bereidt gerechten
- B1-K1-W1 Plant zijn werkzaamheden
- B1-K1-W2 Maakt mise en place
- B1-K1-W3 Past recepten aan
- B1-K1-W4 Bereidt gerechten en componenten
- B1-K1-W5 Werkt gerechten voor de uitgifte af
- B1-K1-W6 Maakt werkruimtes, gereedschappen en machines in de keuken schoon
- B1-K1-W7 Verricht onderhoud aan keukeninventaris
- Beheert keukenvoorraden
- B1-K2-W1 Bestelt benodigde producten
- B1-K2-W2 Ontvangt en controleert geleverde producten
- B1-K2-W3 Slaat geleverde producten op
- B1-K2-W4 Controleert producten en voert keukenadministratie uit
- Vernieuwt en verbetert de dienstverlening in de keuken
- P3-K1-W1 Ontwikkelt nieuwe gerechten
- P3-K1-W2 Voert menu-engineering uit
- P3-K1-W3 Draagt ideeën aan voor de samenstelling van menu’s en gerechten
- P3-K1-W4 Stelt de menukaart op
- P3-K1-W5 Ondersteunt de verbetering van efficiency en de beheersing van kosten
- P3-K1-W6 Ondersteunt de verbetering van de kwaliteit
- P3-K1-W7 Signaleert en beoordeelt trends en ontwikkelingen
- Geeft leiding en voert beheerstaken uit
- P3-K2-W1 Plant en verdeelt de werkzaamheden
- P3-K2-W2 Stuurt medewerkers aan
- P3-K2-W3 Voert intern formele gesprekken
lees verder