Gastronoom / sommelier

Restaurant 273 Gepassioneerde Sommelier

In het restaurant gasten adviseren bij hun wijn keuzes. Zorgen voor een perfecte wijn-spijscombinatie, beheren van de wijnkaart en op de juiste manier schenken. En natuurlijk het verbeteren van de culinaire ervaring door hun kennis en service rondom wijn.

Naar wie zijn wij op zoek?

Wat biedt het bedrijf?

Wat ga je leren?

• Werkt in de bediening
• B1-K1-W1 Voert voorbereidende werkzaamheden uit
• B1-K1-W10 Werkt met de kassa
• B1-K1-W2 Neemt reserveringen aan
• B1-K1-W3 Ontvangt gasten
• B1-K1-W4 Adviseert gasten en neemt de bestelling op
• B1-K1-W5 Maakt dranken serveergereed
• B1-K1-W6 Serveert de bestelling en ruimt af
• B1-K1-W7 Creëert en onderhoudt de sfeer
• B1-K1-W8 Rekent de bestelling(en) af en neemt afscheid
• B1-K1-W9 Voert afrondende werkzaamheden uit

• Bewaakt de voorraad
• B1-K2-W1 Controleert de voorraad
• B1-K2-W2 Ontvangt en controleert de bestelling
• B1-K2-W3 Pakt de bestelling uit en slaat deze op

• Bestelt en beheert de voorraad
• P3-K1-W1 Vraagt offertes op en selecteert leveranciers
• P3-K1-W2 Bestelt de voorraad
• P3-K1-W3 Reclameert foute levering bij de leverancier
• P3-K1-W4 Beheert de opslag van de voorraad

• Doet voorstellen voor de samenstelling van de menu- en drankenkaart
• P3-K2-W1 Verzamelt informatie
• P3-K2-W2 Doet voorstellen voor de menukaart
• P3-K2-W3 Selecteert dranken
• P3-K2-W4 Levert een bijdrage aan de ontwikkeling van het gastvrijheidsconcept en bewaakt deze
• P3-K2-W5 Signaleert en beoordeelt trends en ontwikkelingen

• Geeft leiding en voert beheerstaken uit
• P3-K3-W1 Bewaakt het sociaal-hygiënisch beleid
• P3-K3-W2 Plant en verdeelt de werkzaamheden
• P3-K3-W3 Stuurt medewerkers aan
• P3-K3-W4 Voert intern formele gesprekken

Kenmerken

• Met uitzicht op een vaste baan