Patisserie Royale B.V. Patissier / Banketbakker
Tijdens de stageperiode zal de stagiair meelopen met het hele werkproces, in de ochtend beginnen we met het maken van alle bestellingen, vlaaien en taartjes. Later op de dag zullen we voorbereidingen treffen voor de dag erna en winkelvoorraad bijmaken zoals gebakjes (creme au beurre en bavarois), parisiennes, bonbons ingieten, macaron maken, beslag maken etc.
Naar wie zijn wij op zoek?
Er wordt verwacht dat de stagiair gemotiveerd is en de wil heeft om te leren.
Wat biedt het bedrijf?
Het leerbedrijf biedt een goede inkijk in de bakkerij en in patisserie en biedt mogelijkheden om een aanstelling te krijgen
Wat ga je leren?
- Bereidt patisserieproducten
- B1-K1-W1 Plant de productie van patisserieproducten
- B1-K1-W2 Bereidt de productie van patisserieproducten voor
- B1-K1-W3 Bereidt patisserieproducten
- B1-K1-W4 Verwerkt, modelleert en bakt patisserieproducten
- B1-K1-W5 Decoreert en werkt patisserieproducten af
- B1-K1-W6 Bewaakt en borgt de kwaliteit van de patisserieproducten
- B1-K1-W7 Verpakt en presenteert patisserieproducten en halffabrikaten en slaat deze op
- B1-K1-W8 Maakt de werkruimtes, gereedschappen en machines in de bakkerij schoon
- Bevordert de kwaliteit en aantrekkelijkheid van het assortiment
- B1-K2-W1 Bedenkt ideeën voor het vernieuwen van het assortiment en ontwikkelt receptuur
- B1-K2-W2 Bereidt nieuwe of vernieuwde patisserieproducten aan de hand van nieuwe receptuur
- B1-K2-W3 Ontwerpt en verzorgt de presentatie van nieuwe of vernieuwde patisserieproducten
- B1-K2-W4 Maakt de kost- en verkoopprijsberekening van nieuwe of vernieuwde patisserieproducten
- B1-K2-W5 Introduceert nieuwe of vernieuwde receptuur op de werkvloer
- B1-K2-W6 Informeert en adviseert over nieuwe of vernieuwde patisserieproducten
lees verder