Hotel Okura Amsterdam Pastry Apprentice
De Pastry afdeling draagt zorg voor de bereiding van alle patisserie en desserts voor diverse afdelingen, waaronder het ontbijt, Roomservice, Banqueting en onze restaurants. Als leerling ben je samen met de rest van het team verantwoordelijk voor het bereiden van uiteenlopende gerechten, het uitvoeren van mise en place activiteiten en het schoonhouden van de keuken. Je hoofdtaken zullen zijn: Het bereiden van gerechten conform de vastgestelde standaarden, receptuur en planning; Het maken van suggesties aan de Chef; Bijdragen aan de ontwikkeling van producten; Het beoordelen van de kwaliteit, versheid en houdbaarheid van ingrediënten; Het verzekeren van de kwaliteit, smaak, structuur en kleur van gerechten en het aanpassen daarvan wanneer nodig. Wees gerust, je werkt niet alleen! Naast werken binnen je eigen team, werk je ook nauw samen met andere teams binnen het hotel. Want alleen door samen te werken bereiken we de beste resultaten.
Naar wie zijn wij op zoek?
Wij zijn in de eerste plaats geïnteresseerd in jou en hoe wij jou de beste leerling ervaring kunnen bieden. Daarnaast verwachten wij van jou het volgende: Je bent student aan één van de (hotel)scholen in Nederland; Je hebt oog voor detail; Je komt graag met nieuwe ideeën; Een uitstekende beheersing van de Nederlandse en Engelse taal (in woord en geschrift); Je bent flexibel met betrekking tot werkdagen en uren; Je bent woonachtig in de directe omgeving van Amsterdam.
Wat biedt het bedrijf?
Contract: Leerling contract, 12 maanden Salaris: Leerling salaris. Klik HIER voor het salaris overzicht Vakantiedagen: 21 dagen op basis van 0.8 FTE Bonus: 1 week salaris bij het behalen van je SMART doelen 8% vakantiegeld (pro rato); Compensatie voor Nationale feestdagen Horeca CAO is van toepassing; Algemene Pensioen regeling van Horeca en Catering; Aantrekkelijke family en friends rates op overnachtingen bij Hotel Okura Amsterdam Één keer per jaar personeelskorting in een van de restaurants (50%); Personeelskorting in onze restaurants (20%); Tegemoetkoming in reiskosten vanaf 10 km (enkele reis) Na het behalen van de proeftijd ontvang je een overnachting met ontbijt cadeau (2 personen), zodat je het hotel kan ervaren als een gast!
Wat ga je leren?
- Bereidt patisserieproducten
- B1-K1-W1 Plant de productie van patisserieproducten
- B1-K1-W2 Bereidt de productie van patisserieproducten voor
- B1-K1-W3 Bereidt patisserieproducten
- B1-K1-W4 Verwerkt, modelleert en bakt patisserieproducten
- B1-K1-W5 Decoreert en werkt patisserieproducten af
- B1-K1-W6 Bewaakt en borgt de kwaliteit van de patisserieproducten
- B1-K1-W7 Verpakt en presenteert patisserieproducten en halffabrikaten en slaat deze op
- B1-K1-W8 Maakt de werkruimtes, gereedschappen en machines in de bakkerij schoon
- Bevordert de kwaliteit en aantrekkelijkheid van het assortiment
- B1-K2-W1 Bedenkt ideeën voor het vernieuwen van het assortiment en ontwikkelt receptuur
- B1-K2-W2 Bereidt nieuwe of vernieuwde patisserieproducten aan de hand van nieuwe receptuur
- B1-K2-W3 Ontwerpt en verzorgt de presentatie van nieuwe of vernieuwde patisserieproducten
- B1-K2-W4 Maakt de kost- en verkoopprijsberekening van nieuwe of vernieuwde patisserieproducten
- B1-K2-W5 Introduceert nieuwe of vernieuwde receptuur op de werkvloer
- B1-K2-W6 Informeert en adviseert over nieuwe of vernieuwde patisserieproducten
lees verder