Boscamping Zwanemeer Enthousiaste Kok gezocht voor onze Brasserie! Leuke leerplek!
Deze student komt te werken in onze Brasserie in de afdeling keuken. De voornaamste taken zijn voorbereidende keukenwerkzaamheden, het draaien van de keuken tijdens de opening en het schoonmaken/afsluiten van het restaurant. Het gaat om een restaurant gericht voor camping gasten met een maximale capaciteit van 100 etende gasten. Competenties: - Ontvangt horeca leverancier - Mise en place/voorbereiden keuken - Bereidt gerechten - Past gerechten aan naar wens klant (gluten, vega etc.) - Heeft oog voor presentatie van de gerechten - Past voorraadbeheer toe en bestelt bij waar nodig - Voert onderhoud en schoonmaak uit in de keuken. - Levert eigen input met betrekking tot "Specials", toetjes en soepen.
Naar wie zijn wij op zoek?
- nauwkeurig - organiseren - vooruit denken - tijdsmanagement - teamplayer - oog voor presentatie - gastvrij
Wat ga je leren?
- Bereidt gerechten
- B1-K1-W1 Plant zijn werkzaamheden
- B1-K1-W2 Maakt mise en place
- B1-K1-W3 Past recepten aan
- B1-K1-W4 Bereidt gerechten en componenten
- B1-K1-W5 Werkt gerechten voor de uitgifte af
- B1-K1-W6 Maakt werkruimtes, gereedschappen en machines in de keuken schoon
- B1-K1-W7 Verricht onderhoud aan keukeninventaris
- Beheert keukenvoorraden
- B1-K2-W1 Bestelt benodigde producten
- B1-K2-W2 Ontvangt en controleert geleverde producten
- B1-K2-W3 Slaat geleverde producten op
- B1-K2-W4 Controleert producten en voert keukenadministratie uit
Kenmerken
- Opleiden voor een mbo-certificaat
lees verder