11 Bar&Kitchen Word onze nieuwe topper als zelfstandig werkend kok!
Als zelfstandig werkend kok bij 11 Bar & Kitchen krijg je de kans om te werken in een energiek en ambitieus keukenteam waar passie voor koken en teamwork centraal staan. Je leert de kneepjes van het vak in een moderne keuken waarin onze Mibrasa grill een hoofdrol speelt. Dit betekent dat je veel ervaring opdoet met het bereiden van gerechten op open vuur, waarbij smaak en techniek samenkomen in perfect gegrilde vlees-, vis- en groentegerechten. Je begint je werkdag met de mise-en-place: je bereidt ingrediënten voor, zorgt dat je station op orde is en bespreekt samen met het team de planning van de dag. Tijdens de service werk je zelfstandig aan de bereiding en opmaak van gerechten. Je leert hoe je efficiënt en georganiseerd werkt onder druk en hoe je met de Mibrasa grill de perfecte garing en smaak creëert. Naast grilltechnieken verdiep je je in sauzen, bereidingstechnieken en smaakcombinaties.
Naar wie zijn wij op zoek?
Wij zoeken een gedreven en leergierige student die een passie heeft voor koken en graag onderdeel wil zijn van een jong en dynamisch keukenteam. Je hebt oog voor detail, werkt schoon en gestructureerd en kunt omgaan met de druk van een professionele keuken. Je werkt netjes, volgens de geldende hygiënevoorschriften, daarnaast ben je collegiaal, communicatief vaardig en denk je graag in oplossingen. Flexibiliteit is ook belangrijk, aangezien je in de horeca ook avonden en weekenden moet werken. Je bent leergierig, staat open voor feedback en vindt het leuk om met nieuwe technieken en ingrediënten te werken.
Wat biedt het bedrijf?
Bij 11 Bar & Kitchen krijg je de kans om praktijkervaring op te doen in een inspirerende en moderne keuken. Je werkt met de Mibrasa grill, een unieke kans om je vaardigheden op het gebied van houtskoolgrillen te ontwikkelen. Daarnaast word je begeleid door ervaren chefs die je helpen om je technieken en creativiteit te verbeteren. Je komt terecht in een jong, energiek en hecht team waarin samenwerken en plezier in het werk voorop staan. We bieden een professionele, maar informele werksfeer waarin je volop de ruimte krijgt om te groeien en verantwoordelijkheid te nemen. Dit is de ideale leerplek voor iedereen die zichzelf wil ontwikkelen tot een echte chef!
Wat ga je leren?
- Bereidt gerechten
- B1-K1-W1 Plant zijn werkzaamheden
- B1-K1-W2 Maakt mise en place
- B1-K1-W3 Past recepten aan
- B1-K1-W4 Bereidt gerechten en componenten
- B1-K1-W5 Werkt gerechten voor de uitgifte af
- B1-K1-W6 Maakt werkruimtes, gereedschappen en machines in de keuken schoon
- B1-K1-W7 Verricht onderhoud aan keukeninventaris
- Beheert keukenvoorraden
- B1-K2-W1 Bestelt benodigde producten
- B1-K2-W2 Ontvangt en controleert geleverde producten
- B1-K2-W3 Slaat geleverde producten op
- B1-K2-W4 Controleert producten en voert keukenadministratie uit
- Vernieuwt en verbetert de dienstverlening in de keuken
- P2-K1-W1 Ontwikkelt nieuwe gerechten
- P2-K1-W2 Voert menu-engineering uit
- P2-K1-W3 Ondersteunt de verbetering van efficiency en de beheersing van kosten
- P2-K1-W4 Ondersteunt de verbetering van kwaliteit
- Geeft leiding en voert beheerstaken uit
- P2-K2-W1 Instrueert en begeleidt lerende medewerkers
- P2-K2-W2 Voert informele en ondersteunt bij formele gesprekken met lerende medewerkers
Kenmerken
- Met uitzicht op een vaste baan
lees verder