Culinair Landgoed Parc Broekhuizen Unieke stage op historisch landgoed! Moestuinieren op hoog culinair niveau.
Op maandag, dinsdag en donderdag wordt er in de moestuin gewerkt door onze moestuinder. Samen met haar ga je aan de slag met alle praktische werkzaamheden die bij moestuinieren komen kijken. Dat is o.a. zaaien, wieden, verzorgen, oogsten. Daarnaast leer je over wildpluk, (on)kruid en eetbare bloemen. De moestuinder gaat hier naar op zoek en tipt dit aan de chefs. Je doet veel plantenkennis op, met name over de culinaire en geneeskrachtige waarde ervan en over het gebruik van een moestuin in de horeca.
Naar wie zijn wij op zoek?
Je wilt leren moestuinieren en bent nieuwsgierig naar andere eetbare planten dan in een moestuin voorkomen, zoals (on)kruid of eetbare bloemen. Je bent betrouwbaar en integer en voelt aan wat gepast is, in de moestuin lopen graag gasten die een praatje maken. Je wilt meer leren over het gebruik van een moestuin in de horeca.
Wat biedt het bedrijf?
De locatie is uniek: een prachtig historisch landgoed met een hotel, sterrenrestaurant Voltaire en Bistro Lof. Hierdoor leer je meer dan alleen het moestuinieren. Je leert namelijk ook meer over de horeca, de culinaire waarde van planten en het gebruik ervan op hoog niveau in de keukens. Regelmatig is er overleg met de chefs over wat er zoal geoogst kan worden en hoe planten gebruikt kunnen worden. De chefs en de moestuinder inspireren elkaar.
Wat ga je leren?
- Verzorgt het agrobusinessproduct
- B1-K1-W1 Borgt de kwaliteit van het agrobusinessproduct
- B1-K1-W2 Verricht eenvoudige onderhoudswerkzaamheden
- B1-K1-W3 Controleert meetgegevens
- B1-K1-W4 Deelt product- en productie-informatie
-
Behoort niet tot het takenpakket: B1-K1-W5 Reflecteert op eigen handelen en de gevolgen daarvan op de omgeving
- Telen product of gewas
- P4-K1-W1 Verzorgt teelt
- P4-K1-W2 Verzorgt oogst
- P4-K1-W3 Verzorgt en registreert gewasgezondheid
- Beheersen bedrijfsactiviteiten
- P4-K2-W1 Bewaakt de planning
-
Behoort niet tot het takenpakket: P4-K2-W2 Instrueert medewerkers
Kenmerken
- Bereid om te werken aan fysieke toegankelijkheid
- Mogelijkheden voor begeleiding op maat
- Met uitzicht op een vaste baan
- Opleiden voor een mbo-certificaat
- Opleiden voor een Praktijkverklaring
lees verder