Zelfstandig werkend kok

Watersportcentrum Cnossen Leekstermeer

Wij zijn op zoek naar enthousiaste leerling kok. Ons restaurant is onderdeel van Vakantiepark Cnossen Leekstermeer, dit is een veelzijdig recreatiebedrijf, gelegen in de prachtige Onlanden in Noord-Drenthe. Het familiebedrijf kenmerkt zich door haar gastvrijheid en persoonlijke benadering naar haar gasten. Maar ook binnen het team hangt een gemoedelijke sfeer. Met een Vakantiepark, Restaurant, Bootverhuur, Jachthaven en Surf- en Zeilschool is het werken bij Cnossen Leekstermeer altijd dynamisch en afwisselend. Als leerling zelfstandig kok ga je de volgende werkzaamheden doen: - Voorbereidingen treffen (Mise and Place)

Naar wie zijn wij op zoek?

Wat biedt het bedrijf?

Wat ga je leren?

• Bereidt gerechten
• B1-K1-W1 Plant zijn werkzaamheden
• B1-K1-W2 Maakt mise en place
• B1-K1-W3 Past recepten aan
• B1-K1-W4 Bereidt gerechten en componenten
• B1-K1-W5 Werkt gerechten voor de uitgifte af
• B1-K1-W6 Maakt werkruimtes, gereedschappen en machines in de keuken schoon
• B1-K1-W7 Verricht onderhoud aan keukeninventaris

• Beheert keukenvoorraden
• B1-K2-W1 Bestelt benodigde producten
• B1-K2-W2 Ontvangt en controleert geleverde producten
• B1-K2-W3 Slaat geleverde producten op
• B1-K2-W4 Controleert producten en voert keukenadministratie uit

• Vernieuwt en verbetert de dienstverlening in de keuken
• P2-K1-W1 Ontwikkelt nieuwe gerechten
• P2-K1-W2 Voert menu-engineering uit
• P2-K1-W3 Ondersteunt de verbetering van efficiency en de beheersing van kosten
• P2-K1-W4 Ondersteunt de verbetering van kwaliteit

• Geeft leiding en voert beheerstaken uit
• P2-K2-W1 Instrueert en begeleidt lerende medewerkers
• P2-K2-W2 Voert informele en ondersteunt bij formele gesprekken met lerende medewerkers

Kenmerken

• Mogelijkheden voor begeleiding op maat
• Met uitzicht op een vaste baan