Kok

De Beren Rotterdam Alexandrium

De Beren is ontstaan in 1984 met ons eerste restaurant aan de Noordsingel. Sindsdien zijn we uitgegroeid tot een omvangrijke restaurantketen met meer dan 80 locaties, waaronder restaurants en bezorgpunten. Onze gasten waarderen vooral de bekende Beren-classics en de informele, gastvrije sfeer die veel mensen aanspreekt. Sinds drie jaar zijn we ook gevestigd in het Alexandrium, aan het Poolsterplein. Met een ruime boven- en benedenverdieping, plus een mooi terras, kunnen we meer dan 260 gasten ontvangen. Het interieur is modern en in de nieuwe stijl van De Beren ingericht, wat zorgt voor een eigentijdse en comfortabele omgeving. Wij geloven dat iedereen een uniek talent heeft, en we richten ons erop dit al vroeg bij onze leerlingen te ontdekken en te ontwikkelen. Op deze manier kunnen ze later als volwaardig lid aansluiten bij de De Berenfamilie en een waardevolle bijdrage leveren aan onze keten.

Wat ga je leren?

• Bereidt gerechten
• B1-K1-W1 Plant zijn werkzaamheden
• B1-K1-W2 Maakt mise en place
• B1-K1-W3 Past recepten aan
• B1-K1-W4 Bereidt gerechten en componenten
• B1-K1-W5 Werkt gerechten voor de uitgifte af
• B1-K1-W6 Maakt werkruimtes, gereedschappen en machines in de keuken schoon
• B1-K1-W7 Verricht onderhoud aan keukeninventaris

• Beheert keukenvoorraden
• B1-K2-W1 Bestelt benodigde producten
• B1-K2-W2 Ontvangt en controleert geleverde producten
• B1-K2-W3 Slaat geleverde producten op
• B1-K2-W4 Controleert producten en voert keukenadministratie uit