Eetvilla Van Den Brink Proef de Passie: Een Culinaire Belevenis bij Restaurant de Eetvilla
Welkom in de dynamische wereld van de keuken! Als BBL-leerling sta je op het punt om een fascinerende reis te beginnen waarbij leren en werken naadloos samenvloeien. In onze keuken is geen dag hetzelfde. Je zult de kunst van het koken van dichtbij ervaren, waarbij elk recept niet alleen een maaltijd, maar een verhaal vertelt. Je gaat werken met verse ingrediënten, leert de fijne kneepjes van het vak en ontdekt hoe je gerechten kunt bereiden die zowel het oog als de smaakpapillen strelen. Jouw bijdrage is essentieel voor het creëren van memorabele eetervaringen voor onze gasten. Bereid je voor op een avontuur waarbij je jouw passie voor koken kunt omzetten in vaardigheden voor het leven. Je zult samenwerken met ervaren chefs die niet alleen je mentoren, maar ook je inspiratiebronnen zullen zijn. Jouw leerproces staat centraal; elke fout is een leermoment en elk succes een mijlpaal. We kijken uit naar jouw creativiteit, jouw inzet en vooral jouw groei!
Naar wie zijn wij op zoek?
Als leerling in de keuken zijn er een aantal essentiële vaardigheden die je zult moeten bezitten of ontwikkelen: Basis kookvaardigheden: Kennis van basistechnieken zoals snijden, bakken, braden, en het bereiden van eenvoudige gerechten. Leergierigheid: De bereidheid en het enthousiasme om nieuwe technieken, recepten en keukenapparatuur te leren kennen. Teamwerk: Goed kunnen samenwerken met anderen in de keuken, communicatief vaardig zijn en bereid zijn om elkaar te helpen. Stressbestendigheid: Goed kunnen werken onder druk, vooral tijdens piekuren, en in staat zijn om snel beslissingen te nemen. Creativiteit: Het vermogen om creatief te denken, vooral bij het ontwikkelen van nieuwe gerechten of het oplossen van problemen. Aandacht voor detail: Oog hebben voor de kleine dingen die een groot verschil kunnen maken in de kwaliteit van het eten. Passie voor koken: Een echte passie voor het vak, wat zich uit in enthousiasme en een continue drang om te verbeteren.
Wat biedt het bedrijf?
In Restaurant de Eetvilla bieden wij een breed scala aan culinaire ervaringen en faciliteiten, gericht op een doelgroep van gasten tussen 35 tot 65 jaar. Onze gasten kunnen genieten van: Lunch en Diner: Een uitgebreide menukaart met diverse seizoensgebonden en vernieuwende gerechten, bereid met verse, kwalitatieve ingrediënten. Borrel: Een sfeervolle ambiance waar gasten kunnen ontspannen met een breed assortiment aan dranken en smaakvolle borrelhapjes. High Tea: Een elegante high tea ervaring met een keur aan theesoorten en heerlijke lekkernijen, perfect voor sociale bijeenkomsten of speciale gelegenheden. Private Dining: Exclusieve eetervaring in een privésetting, ideaal voor intieme bijeenkomsten of zakelijke evenementen. Vergaderruimte: Goed uitgeruste vergaderruimtes die een perfecte combinatie bieden van zakelijke functionaliteit en culinair genot. Bij de Eetvilla streven we naar een perfecte balans tussen gastvrijheid, sfeer en culinaire excellentie.
Wat ga je leren?
- Bereidt gerechten
- B1-K1-W1 Plant zijn werkzaamheden
- B1-K1-W2 Maakt mise en place
- B1-K1-W3 Past recepten aan
- B1-K1-W4 Bereidt gerechten en componenten
- B1-K1-W5 Werkt gerechten voor de uitgifte af
- B1-K1-W6 Maakt werkruimtes, gereedschappen en machines in de keuken schoon
- B1-K1-W7 Verricht onderhoud aan keukeninventaris
- Beheert keukenvoorraden
- B1-K2-W1 Bestelt benodigde producten
- B1-K2-W2 Ontvangt en controleert geleverde producten
- B1-K2-W3 Slaat geleverde producten op
- B1-K2-W4 Controleert producten en voert keukenadministratie uit
- Vernieuwt en verbetert de dienstverlening in de keuken
- P3-K1-W1 Ontwikkelt nieuwe gerechten
- P3-K1-W2 Voert menu-engineering uit
- P3-K1-W3 Draagt ideeën aan voor de samenstelling van menu’s en gerechten
- P3-K1-W4 Stelt de menukaart op
- P3-K1-W5 Ondersteunt de verbetering van efficiency en de beheersing van kosten
- P3-K1-W6 Ondersteunt de verbetering van de kwaliteit
- P3-K1-W7 Signaleert en beoordeelt trends en ontwikkelingen
- Geeft leiding en voert beheerstaken uit
- P3-K2-W1 Plant en verdeelt de werkzaamheden
- P3-K2-W2 Stuurt medewerkers aan
- P3-K2-W3 Voert intern formele gesprekken
Kenmerken
- Mogelijkheden voor begeleiding op maat
- Opleiden voor een mbo-certificaat
- Opleiden voor een Praktijkverklaring
lees verder