Restaurant In 't Brookx Leerling kok (BBL)
Je leert hoe je gerechten voorbereid en hoe je de werkzaamheden inpland zoals bij mise en place met daarbij behorende snijtechnieken. Je past gerechten aan, bereid deze voor en werkt ze af voor uitgifte. Je gaat de keukenvoorraden beheren en maakt werkruimtes en apparatuur schoon. Je voert ontwikkelingen aan gerechten uit, menu engineering, en ondersteund in de verbetering van kwaliteit. Je instrueert en begeleidt lerende medewerkers en neemt deel aan gesprekken.
Naar wie zijn wij op zoek?
Wij zijn op zoek naar een flexibele en leergierige student die gemotiveerd is en zelfstandig kan werken behorende bij zijn niveau
Wat biedt het bedrijf?
Wij bieden een gezellige werksfeer in een dynamisch team. Voldoende mogelijkheid voor begeleiding en het uitvoeren van de werkzaamheden behorende bij het niveau van de student
Wat ga je leren?
- Bereidt gerechten
- B1-K1-W1 Plant zijn werkzaamheden
- B1-K1-W2 Maakt mise en place
- B1-K1-W3 Past recepten aan
- B1-K1-W4 Bereidt gerechten en componenten
- B1-K1-W5 Werkt gerechten voor de uitgifte af
- B1-K1-W6 Maakt werkruimtes, gereedschappen en machines in de keuken schoon
- B1-K1-W7 Verricht onderhoud aan keukeninventaris
- Beheert keukenvoorraden
- B1-K2-W1 Bestelt benodigde producten
- B1-K2-W2 Ontvangt en controleert geleverde producten
- B1-K2-W3 Slaat geleverde producten op
- B1-K2-W4 Controleert producten en voert keukenadministratie uit
- Vernieuwt en verbetert de dienstverlening in de keuken
- P2-K1-W1 Ontwikkelt nieuwe gerechten
- P2-K1-W2 Voert menu-engineering uit
- P2-K1-W3 Ondersteunt de verbetering van efficiency en de beheersing van kosten
- P2-K1-W4 Ondersteunt de verbetering van kwaliteit
- Geeft leiding en voert beheerstaken uit
- P2-K2-W1 Instrueert en begeleidt lerende medewerkers
- P2-K2-W2 Voert informele en ondersteunt bij formele gesprekken met lerende medewerkers
Kenmerken
- Met uitzicht op een vaste baan
lees verder