Zelfstandig werkend kok

Bonaparte Horeca BV

Als leerling in onze keuken draai je volledig mee in het keukenteam van Grand café Bonaparte. Je werkt in een moderne, sfeervolle omgeving waar we met passie en creativiteit gerechten bereiden. Een werkdag kan er als volgt uitzien: - Voorbereiden van mise-en-place voor lunch en diner. - Assisteren bij het bereiden van diverse gerechten, van klassieke tot seizoensspecials. - Ondersteunen bij het opmaken van borden en het uitserveren van de gerechten. - Meedenken over nieuwe gerechten en menu-ideeën. - Zorgen voor een schone en georganiseerde werkplek volgens HACCP-richtlijnen. Je leert werken met verse ingrediënten en krijgt inzicht in de organisatie van een professionele keuken. Samen met ervaren koks en leermeesters ontwikkel je je tot een zelfstandige keukenprofessional.

Naar wie zijn wij op zoek?

Wij zoeken een enthousiaste en leergierige student die: - Een positieve instelling en de wil heeft om te leren. - Een passie heeft voor koken en gastromie. - Gemotiveerd is om nieuwe vaardigheden te leren. - Goed kan samenwerken in een team. - Flexibel en stressbestendig is. - Bereid is om ook in de avonden en weekenden te werken.

Wat ga je leren?

  • Bereidt gerechten
  • B1-K1-W1 Plant zijn werkzaamheden
  • B1-K1-W2 Maakt mise en place
  • B1-K1-W3 Past recepten aan
  • B1-K1-W4 Bereidt gerechten en componenten
  • B1-K1-W5 Werkt gerechten voor de uitgifte af
  • B1-K1-W6 Maakt werkruimtes, gereedschappen en machines in de keuken schoon
  • B1-K1-W7 Verricht onderhoud aan keukeninventaris
  • Beheert keukenvoorraden
  • B1-K2-W1 Bestelt benodigde producten
  • B1-K2-W2 Ontvangt en controleert geleverde producten
  • B1-K2-W3 Slaat geleverde producten op
  • B1-K2-W4 Controleert producten en voert keukenadministratie uit
  • Vernieuwt en verbetert de dienstverlening in de keuken
  • P2-K1-W1 Ontwikkelt nieuwe gerechten
  • P2-K1-W2 Voert menu-engineering uit
  • P2-K1-W3 Ondersteunt de verbetering van efficiency en de beheersing van kosten
  • P2-K1-W4 Ondersteunt de verbetering van kwaliteit
  • Geeft leiding en voert beheerstaken uit
  • P2-K2-W1 Instrueert en begeleidt lerende medewerkers
  • P2-K2-W2 Voert informele en ondersteunt bij formele gesprekken met lerende medewerkers
zoek school die deze opleiding aanbiedt

solliciteer nu of neem contact op
lees verder