Van der Valk Hotel Venlo Chef de Partie | Zelfstandig Werkend Kok in opleiding in ons prachtige en moderne familiehotel
Je komt te werken in een ultramoderne keuken met top of the line apparatuur. Jij voelt je helemaal thuis in de hotelwereld en draagt een behoorlijke portie bij aan het geluksmoment van onze gast. In onze keuken wordt op hoog niveau gekookt en kan het soms razend druk zijn. Het is dus hard werken. Maar tegelijkertijd geeft het je een kick om te zien dat de gasten echt genieten van alle culinaire gerechten die jij samen met je collega’s hebt bereid. Dit ga je doen: - Je ondersteunt het keukenteam met de mise en place van de gerechten. - Je maakt zelfstandig de heerlijkste basisgerechten. - Je draagt bij aan een indrukwekkende presentatie van de gerechten. - Je helpt met het opruimen van de keuken. - Je beoordeelt de kwaliteit van te gebruiken producten/ingrediënten (versheid, houdbaarheid e.d.). - Je ontwikkelt recepten en past deze aan indien gewenst. - Je maakt calculaties e.d. en bespreekt in overleg afwijkende menu’s voor partijen.
Naar wie zijn wij op zoek?
Werken in ons prachtig vernieuwde hotel betekent: werken bij de grootste horecafamilie van Nederland. Wij bieden een prachtig, modern, huiselijk en warm familiehotel. Jouw positieve instelling sluit hier perfect bij aan. Jij bent een echte teamplayer en steekt graag de handen uit de mouwen. Je bent creatief en leergierig en volgt een horeca/koksopleiding. Binnen bepaalde kaders, normen en waarden kun je helemaal jezelf zijn. Voel je welkom & thuis in ons warme nest!
Wat biedt het bedrijf?
Wat kun je verwachten van ons? Een leuke vergoeding; Ontwikkel- en doorgroeimogelijkheden door interne cursussen en trainingen; Een op maat gemaakte Onboarding om je meteen thuis te laten voelen; De mogelijkheid om na je stage te blijven; Iedere dag de mogelijkheid om gratis te sporten in onze eigen Valkgym. Zeer aantrekkelijke kortingen op overnachtingen in andere (internationale) Van der Valk Hotels. Toegang tot de personeelsshops waar je leuke Van der Valk spullen kunt kopen met korting; Een gezellig, divers en gedreven team om mee te werken. Heb je interesse in deze stageplek? Reageer dan via recruitment@venlo.valk.com
Wat ga je leren?
- Bereidt gerechten
- B1-K1-W1 Plant zijn werkzaamheden
- B1-K1-W2 Maakt mise en place
- B1-K1-W3 Past recepten aan
- B1-K1-W4 Bereidt gerechten en componenten
- B1-K1-W5 Werkt gerechten voor de uitgifte af
- B1-K1-W6 Maakt werkruimtes, gereedschappen en machines in de keuken schoon
- B1-K1-W7 Verricht onderhoud aan keukeninventaris
- Beheert keukenvoorraden
- B1-K2-W1 Bestelt benodigde producten
- B1-K2-W2 Ontvangt en controleert geleverde producten
- B1-K2-W3 Slaat geleverde producten op
- B1-K2-W4 Controleert producten en voert keukenadministratie uit
- Vernieuwt en verbetert de dienstverlening in de keuken
- P2-K1-W1 Ontwikkelt nieuwe gerechten
- P2-K1-W2 Voert menu-engineering uit
- P2-K1-W3 Ondersteunt de verbetering van efficiency en de beheersing van kosten
- P2-K1-W4 Ondersteunt de verbetering van kwaliteit
- Geeft leiding en voert beheerstaken uit
- P2-K2-W1 Instrueert en begeleidt lerende medewerkers
- P2-K2-W2 Voert informele en ondersteunt bij formele gesprekken met lerende medewerkers
lees verder